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基因技术的发展，使得利用转基因植物或动物大批量生产药用蛋白成为可能。蛋白质和多肽类药物在预防和治疗中作用将越来越大。这类药物常规的给药途径是注射，给病人带来极大的痛苦与不便，口服途径给药是人们比较喜欢的方式。在正常情况下，口服蛋白质和肽类药物生物利用度很低，原因主要有：(1) 药物分子量大、脂溶性差，难以通过消化道的生物膜屏障(膜障)；(2) 胃肠道中的大量酶的降解(酶障)；(3) 肝脏的首过效应和肾脏的排泄。目前人们的研究重点放在如何突破膜障和酶障两个方面［1］。