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不确定度的定义为“与测量结果相联的参数，表征合理地赋予被测量值的分散性”。作为一种科学方法，不确定度有效评定了测量结果。本实验参照《SNT0857—2000进出口啤酒中二氧化硫的检验方法分光光度法》，建立了啤酒中二氧化硫测定的不确定度的评定方法，为实验室质量控制及检验结果报告的合理性提供科学依据。