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近年来 ,重构脂质发展较快 ,因其具有多种生理活性而倍受关注 ,堪称新一代油脂。目前极具开发潜力。对重构脂质的发展作了简要的回顾 ,给出了重构脂质的定义 ,并详细地介绍了各类重构脂质的代谢特点、生理功能、应用状况。同时 ,还对Sls的生产方法作以比较 ,并针对酶催化法讨论了其生产策略。
重构脂质的研究进展
【摘 要】
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近年来 ,重构脂质发展较快 ,因其具有多种生理活性而倍受关注 ,堪称新一代油脂。目前极具开发潜力。对重构脂质的发展作了简要的回顾 ,给出了重构脂质的定义 ,并详细地介绍了
【机 构】
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江南大学生物工程学院
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2002年02期
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