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目的研究β-葡萄糖苷酶对市售干燥金银花挥发油成分的影响,为进一步开发利用金银花资源提供参考。方法采用水蒸气蒸馏法提取金银花挥发油,结合气相色谱-质谱联用技术对挥发油成分进行分析鉴定,比较加酶前后各成分和含量的变化。结果从加酶前、后的干燥金银花挥发油中分别分离鉴定出47和54个化合物;加酶后挥发油中15种成分相对含量增加、7种成分新增,但干燥金银花挥发油中含量较高的成分类别(酯类、醛类、醇类和烷烃类)未发生改变。结论β-葡萄糖苷酶对市售干燥金银花中挥发油中主要组分和含量影响不大。