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L—肉碱及其在功能性食品中的应用
L—肉碱及其在功能性食品中的应用
来源 :中国商办工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kanshu
【摘 要】
:
L-肉碱是一种重要的新型食品营养强化剂,具有多种生理功能,本文综述了生产L—肉碱的三种方法,即化学法、酶法和微生物发酵法,并就它在功能性食品中的应用进行了探讨。
【作 者】
:
高宪枫
郑建仙
【机 构】
:
华南理工大学食品与生物工程学院,华南理工大学食品与生物工程学院,510641
【出 处】
:
中国商办工业
【发表日期】
:
1999年4期
【关键词】
:
L-肉碱
合成
应用
功能性食品
营养强化剂
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L-肉碱是一种重要的新型食品营养强化剂,具有多种生理功能,本文综述了生产L—肉碱的三种方法,即化学法、酶法和微生物发酵法,并就它在功能性食品中的应用进行了探讨。
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