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保护地蔬菜栽培，通常指日光温室和塑料大棚进行蔬菜生产。保护地栽培，具有年度生产周期长，日光温室可全年处于生长状态；蔬菜生长周期短，如韭菜生产，露地韭菜需30天收获一茬，温室韭菜20天即可收割上市；单位面积产出量大，一般可是露地单位面积年产量的2～3倍。由于对土壤营养元素输出量大，常规粪肥投入很难保证对蔬菜的需求。