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莱芜黑山羊是我国优良的地方种质资源，原产地为山东省莱芜市，属肉绒兼用型羊品种，具有繁殖率高、肉质好、耐粗饲、抗病、适应性强等优点。
1.外貌特征。体格中等，体形长方形，结构匀称。被毛以纯黑色为主，占90%，少数为“火焰腿”（即背侧部毛为黑色，四肢、腹部、肛门周围、耳内及面部毛色为深浅不一的黄色），皮肤均为黑色。公羊头大，颈粗，大多有角，角粗壮，角形有剪刀形、倒八字形、捻角形等；母羊头小而清秀，颈细长，大多数有角，角纤细，角形有倒八字形、板角形等。四肢健壮结实，尾短瘦、上翘。公羊被毛长披，前躯发达，雄性特征明显；母羊被毛稍短，前躯较窄，后躯发育良好。公羊睾丸发育良好，附睾明显；母羊乳房发育良好，乳头大小适中。
2.产肉性能。胴体外观肌肉丰满，脂肪分布均匀，肉色鲜红，肉质细致，膻味小，肉鲜味美。肌肉蛋白质含量为19.7%、脂肪含量为13.1%。10月龄公羊屠宰率45%，净肉率37%。
3.繁殖性能。公羊性成熟一般在5～6月龄，母羊性成熟在4～5月龄。公羊1周岁可配种，母羊初配年龄为7～9月龄。母羊绝大多数四季发情、常年配种，发情周期18～23天。一般1年产羔2胎或2年產3胎，平均胎产羔率为164.18%，多羔率为46.27%，其中经产母羊分别达到220.58%和85.30%。
4.绒皮性能。被毛为双层毛被，外层为粗长而略带弯曲的有髓毛，内层为柔软纤细的紫绒，干燥无杂质。每只成年公羊年产绒量为348.7克，母羊为203.4克；1周岁公、母羊年产绒量分别为193.5克和182.5克。成年羊鲜皮厚度0.18～0.22厘米，板皮皮质优良，板面光滑，富有弹性，是优良的制革原料。
1.外貌特征。体格中等，体形长方形，结构匀称。被毛以纯黑色为主，占90%，少数为“火焰腿”（即背侧部毛为黑色，四肢、腹部、肛门周围、耳内及面部毛色为深浅不一的黄色），皮肤均为黑色。公羊头大，颈粗，大多有角，角粗壮，角形有剪刀形、倒八字形、捻角形等；母羊头小而清秀，颈细长，大多数有角，角纤细，角形有倒八字形、板角形等。四肢健壮结实，尾短瘦、上翘。公羊被毛长披，前躯发达，雄性特征明显；母羊被毛稍短，前躯较窄，后躯发育良好。公羊睾丸发育良好，附睾明显；母羊乳房发育良好，乳头大小适中。
2.产肉性能。胴体外观肌肉丰满，脂肪分布均匀，肉色鲜红，肉质细致，膻味小，肉鲜味美。肌肉蛋白质含量为19.7%、脂肪含量为13.1%。10月龄公羊屠宰率45%，净肉率37%。
3.繁殖性能。公羊性成熟一般在5～6月龄，母羊性成熟在4～5月龄。公羊1周岁可配种，母羊初配年龄为7～9月龄。母羊绝大多数四季发情、常年配种，发情周期18～23天。一般1年产羔2胎或2年產3胎，平均胎产羔率为164.18%，多羔率为46.27%，其中经产母羊分别达到220.58%和85.30%。
4.绒皮性能。被毛为双层毛被，外层为粗长而略带弯曲的有髓毛，内层为柔软纤细的紫绒，干燥无杂质。每只成年公羊年产绒量为348.7克，母羊为203.4克；1周岁公、母羊年产绒量分别为193.5克和182.5克。成年羊鲜皮厚度0.18～0.22厘米，板皮皮质优良，板面光滑，富有弹性，是优良的制革原料。