枯草芽孢杆菌发酵条件优化及其破乳效能

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本文对枯草芽孢杆菌在不同碳源、氮源培养基的生长及破乳效能进行了研究,并通过正交试验对枯草芽孢杆菌的发酵条件进行优化结果表明,单一碳源葡萄糖和混合碳源葡萄糖+液体石蜡的培养基可提高枯草芽孢杆菌的发酵产量;单一碳源葡萄糖、混合碳源葡萄糖+汽油和以硝酸铵+酵母膏为氮源的菌液有较高的破乳效能;在正交试验中,培养温度对枯草芽孢杆菌的发酵产量影响最大,其最优组合为:培养温度25°C,摇床转数140r/min,培养pH值7.0,接菌量6mL,培养时间24h。摇床转数对枯草芽孢杆菌的发酵产物的破乳效能影响最大,优化结果为:培养温度25°C,摇床转数140r/min,pH值7.0,培养时间20h。
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