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从营养学的角度看，黑豆与黄豆、青豆一样，属于大豆类。但是，黑豆确有着非同一般的药用和食用价值。黑豆的蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍。
黑豆的营养价值有哪些？
【摘 要】
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从营养学的角度看，黑豆与黄豆、青豆一样，属于大豆类。但是，黑豆确有着非同一般的药用和食用价值。黑豆的蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍。
【出 处】
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中国保健营养
【发表日期】
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2013年11期
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