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以新疆西部牧业股份有限公司的大豆分离蛋白(SPI)中试生产线为例,重点介绍生产工艺中的关键控制点(Critical Control Point,CCP),以及大豆蛋白及其制品在食品工业中的应用情况。
大豆分离蛋白的中试实践及其在食品工业中的应用
【摘 要】
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以新疆西部牧业股份有限公司的大豆分离蛋白(SPI)中试生产线为例,重点介绍生产工艺中的关键控制点(Critical Control Point,CCP),以及大豆蛋白及其制品在食品工业中的应用情
【机 构】
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石河子大学食品学院,华中农业大学食品科技学院,新疆西部牧业股份有限公司
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2015年11期
【基金项目】
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八师石河子市工业科技攻关项目(2014GY06)
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