【摘 要】
：
采用常规生化分析方法对养殖和野生长吻鮠肌肉营养成分进行分析,并对其营养品质进行评价。结果表明,养殖长吻鮠水分极显著高于野生长吻鮠(P<0.01),蛋白质、脂肪极显著低于野
【机 构】
：
通威股份有限公司检测中心,上海海洋大学食品学院,通威股份有限公司农业部水产畜禽营养与健康养殖重点实验室
【基金项目】
：
上海市教育委员会食品质量与安全重点学科建设项目(J50704),四川省科技支撑计划项目(2014NZ0003)
论文部分内容阅读
采用常规生化分析方法对养殖和野生长吻鮠肌肉营养成分进行分析,并对其营养品质进行评价。结果表明,养殖长吻鮠水分极显著高于野生长吻鮠(P<0.01),蛋白质、脂肪极显著低于野生长吻鮠(P<0.01);养殖长吻鮠氨基酸总量(干基)显著高于野生长吻鮠(P<0.05),必需氨基酸无显著差异(P>0.05),氨基酸组成均完全符合联合国粮食及农业组织/世界卫生组织标准,鲜味氨基酸总量极显著高于野生长吻鮠(P<0.01);单不饱和脂肪酸总量极显著低于野生长吻鮠(P<0.01),n-6多
其他文献
在国家科技重大专项＂汽车发动机生产线用数控曲轴磨床、凸轮轴磨床＂的支持下,上海机床厂有限公司成功研发、制造出了MK8220/SD双砂轮架数控切点跟踪曲轴磨床。该磨床以四缸汽车
针对某列车铝合金空调机组结构,使用NX8.0进行建模,采用Workbench软件,依据欧洲规范EN12663,对空调机组在不同冲击载荷作用下的应力进行了计算,并对多个工况下的载荷进行疲劳
根据黄曲霉毒素M1（aflatoxin M1,AFM1）的荧光特性,研究β-环糊精（β-cyclodextrin,β-CD）及其衍生物（β-CDs）、金属盐（Hg^2＋）与AFM1形成的三元超分子体系及对AFM1荧光增强作用,并探索
新鲜鸭肝经匀浆、磷酸盐缓冲液抽提,乙醇和硫酸铵分级沉淀,DEAE-Sepharose离子交换层析及Superdex-200凝胶过滤层析,获得电泳纯的乳酸脱氢酶。该酶经纯化后酶比活力达到668.8
以欧美种葡萄 “关口”、“金手指”、“黄密”3 个品种和欧亚种葡萄 “泽香”、“无核白”2 个品种为实验材料,比较了5 个不同葡萄品种间多酚氧化酶（polyphenol oxidase,PPO）
目的:研究挤压工艺参数对黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)降解率的影响,为建立粮食产品中AFB1的挤压降解技术提供依据。方法:采用双螺杆挤压机挤压膨化污染AFB1的糙米,分析
使用锦葵色素-丙酮酸混合溶液作为反应液合成锦葵色素衍生花色苷——Vitisin A,研究Vitisin A的高效液相色谱检测方法,并优化检测条件。初步研究了Vitisin A合成过程中量的变
在研究植物源次生物质对亚洲玉米螟五龄幼虫的拒食活性中，按照改变的人工饲料配方制成饲料柱，发现出一种对饲料被取食的量直接计重的新生测方法。同时也报道了川楝素。紫雪花素
采用注射，熏蒸，点滴，饲喂，内吸等方法测定了茶皂素对菜粉蝶Ｐｉｅｒｉｓ ｒａａｅ Ｌ．５龄幼虫的拒食活性。结果表明，茶皂素对５龄菜青虫具有很强的饲喂拒食活性，２４小时选择性拒食中浓度，ＡＦＣ５０为４０．８８ｍｇ／Ｌ，非选择性拒食中浓度为