一日三餐怎么安排
　　首先，应该控制主食的食用量，每天吃米、面等主食的量，最好控制在七至八两，最多不要超过一斤。要避免吃得过饱，提倡少吃多餐，晚饭的量宜少。对含糖量较多的糕点、小吃等，也要少吃。在主食中，还应注意搭配些粗杂粮，如玉米、高粱、甘薯等，不要仅吃精米细面。
　　其次，副食应注意少吃肥肉、猪油、动物内脏，适当吃些瘦肉、鸡、鸭等禽肉和鱼。花生、葵花子、芝麻、核桃等含不饱和脂肪酸较多，可以多吃一些。也可以喝一点牛奶，但不宜过多，以不超过500毫升为好。
　　再次，烹调菜肴时，最好用香油、花生油、豆油、菜籽油等植物油，尽量别用猪油、黄油等动物油。要少吃盐，每人每天以不超过4克为宜。
　　最后，多吃些水果和蔬菜。水果尽量吃带酸味的新鲜水果，如苹果、桔子、杏等。蔬菜最好吃含大量粗纤维的种类，如茄子、四季豆、胡萝卜、油菜、菠菜、芹菜、白菜、雪里红等。
　　冠心病人能吃鸡蛋吗
　　这是不少人很想知道的问题。鸡蛋中的蛋白（即蛋清）是人体最重要的营养物质，可以吃是毫无问题的，问题在于蛋黄能不能吃。有人说，蛋黄中含有一定量的胆固醇，冠心病人吃了蛋黄没有好处。这种说法现在看来不够科学。因为蛋黄中除含胆固醇外，还含有十分丰富的卵磷脂，而卵磷脂能使胆固醇和脂肪颗粒变小，利于通过血管壁，为身体所吸收。所以，冠心病人不必禁食鸡蛋，当然过多食用也没有必要。
　　冠心病人宜多吃的食物
　　近年来发现，某些食物具有降低血脂的效果，而且没有副作用，这对预防冠心病有一定积极意义。
　　大蒜：其汁液有明显降低高血脂的作用。人在吃奶油时，可以同时吃些大蒜或大蒜的提取油。
　　蘑菇：许多种蘑菇，如香菇、花菇、口蘑等，对肝脏脂肪、胆固醇的含量有减低作用。
　　大豆：常食用大豆及豆制品可避免血清胆固醇含量的增高，有利于防治动脉粥样硬化。
　　牛奶：发酵的牛奶（如酸奶）中，有一种牛奶因子，具有降低血清胆固醇浓度的作用。因此，常喝酸牛奶可预防冠心病。注意腐坏变质的牛奶不能喝。
　　洋葱：也叫葱头，它对预防人体动脉粥样硬化症的作用与大蒜相似。
　　姜：其有效成分能阻止胆固醇的吸收，使大肠中胆固醇排泄量增加，防止肝脏和血清胆固醇水平的升高，因而能预防冠心病。
　　甲鱼（鳖）：可使肝脏胆固醇和肝脏脂肪含量有所降低。因此，常吃甲鱼肉有助于防止冠心病的发生。