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采用先进的工艺技术，研制龙芽草汁绿色营养保健饮料。该饮料风味甘甜可口，营养与保健作用兼备，并对癌症有一定疗效。本文重点对龙芽草汁的褐变和护色稳定性等进行了研究，确定了护色剂的配方，成功地解决了褐变问题。
绿色饮料龙芽草汁的研制
【摘 要】
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采用先进的工艺技术，研制龙芽草汁绿色营养保健饮料。该饮料风味甘甜可口，营养与保健作用兼备，并对癌症有一定疗效。本文重点对龙芽草汁的褐变和护色稳定性等进行了研究，确定了护
【机 构】
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山东省泰安市菜篮子科技园食品加工研究室
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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1997年6期
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