【摘 要】
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目的 建立基于QuEChERS方法-液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)同时测定调味品中49种工业染料含量的分析方法.方法样品用甲
【机 构】
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广州市食品检验所,广州,510410
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目的 建立基于QuEChERS方法-液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)同时测定调味品中49种工业染料含量的分析方法.方法样品用甲醇-乙腈(50∶50,V∶V)混合溶剂提取、结合QuEChERS样品前处理技术经C18材料净化处理后,在正、负离子切换模式下以多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)模式检测.结果 在一定的浓度范围内,49种染料呈良好线性关系,相关系数大于0.97,方法检出限(limits of detection,LODs)为0.10～11.54 μg/kg,方法定量限(limits of quantitation,LOQs)为0.33～38.46 μg/kg,当实际样品中添加水平在5～1000 μg/kg范围时,平均回收率70.8％～114.7％,重复性相对标准偏差(relative standard deviation,RSD,n=6)为0％～9.4％,精密度相对标准偏差为0.4％～13.1％.结论 本方法操作简单、高效,准确度与精密度高,可同时测定多种工业色素,适合于调味品中49种工业染料快速检测.
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