【摘 要】
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茭白肉白鲜嫩可口,营养成分较高。新鲜茭白含糖量为3～5％,有机酸含量为0.06～0.07％,蛋白质含量为3～5％,每100克茭白的维生素C含量为5～7毫克,纤维素为1～2％。此外,还含有其它多种矿物质。
【机 构】
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上海市蔬菜公司贮藏保鲜技术研究中心,上海市蔬菜公司贮藏保鲜技术研究中心,
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茭白肉白鲜嫩可口,营养成分较高。新鲜茭白含糖量为3～5％,有机酸含量为0.06～0.07％,蛋白质含量为3～5％,每100克茭白的维生素C含量为5～7毫克,纤维素为1～2％。此外,还含有其它多种矿物质。茭白还可加工成罐头制品,深受国内
茭 white meat fresh and delicious, high nutritional content. Fresh cantaloupe sugar content of 3 to 5%, organic acid content of 0.06 to 0.07%, protein content of 3 to 5%, 100 grams per tonne of white vitamin C content of 5 to 7 mg, cellulose 1 to 2%. In addition, it contains a variety of other minerals.茭 white can also be processed into canned products, by domestic
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