【摘 要】
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玛蕾西餐厅位于北外滩宝御精品酒店二楼，由来自台湾的五星级酒店元老级厨师王辉能主理。王辉能尤为擅长的是普罗旺斯风味美食，“我学习过经典法式料理，但并不局限于这一种风格，”王大廚说，“无论是在烹调传统食物还是在创作混合菜式，我都会思考口味、口感以及呈现给食客的形式。当我确定他们是快乐的时候我才会感觉到快乐。”的确如此，王辉能开过包括美式烧烤店等多类型餐饮概念店，也从中获得多种体会，他特别推荐一道马赛烩
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玛蕾西餐厅位于北外滩宝御精品酒店二楼，由来自台湾的五星级酒店元老级厨师王辉能主理。王辉能尤为擅长的是普罗旺斯风味美食，“我学习过经典法式料理，但并不局限于这一种风格，”王大廚说，“无论是在烹调传统食物还是在创作混合菜式，我都会思考口味、口感以及呈现给食客的形式。当我确定他们是快乐的时候我才会感觉到快乐。”的确如此，王辉能开过包括美式烧烤店等多类型餐饮概念店，也从中获得多种体会，他特别推荐一道马赛烩海鲜。此外，普罗旺斯什锦烤肉串、地中海式海鲜饭、法国阿尔萨斯咸猪手都是不错的推荐。
餐厅的设计灵感来自欧洲浪漫元素，天井、爬藤，这些细枝末节处的精描巧饰营造出异国风情。充满普罗旺斯气息的船形酒吧静静矗立于餐厅中庭，超高落地窗优越的采光视角，恢弘大气而又不失欢愉。
招牌菜肴：法国马赛烩海鲜
马赛烩海鲜就是从普罗旺斯地区学到基础烹饪方式后再加入自己的感觉。浓厚的番茄味汤底是用番茄、西芹等蔬菜熬制而成，汤底浓厚但又非常清爽，再加上鱼、虾等各种海鲜，两者的搭配开胃又营养。
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