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<正> 豆制品是我国膳食中优质蛋白质的重要来源,但豆制品铁的生物利用率国内迄今尚未见研究报告。本实验采用大鼠血红蛋白恢复实验法,测定几种豆制品铁的生物利用率,并明确植酸和粗纤维与豆制品铁生物利用率的关系。更多还原
豆制品铁的生物利用率的比较
【摘 要】
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<正> 豆制品是我国膳食中优质蛋白质的重要来源,但豆制品铁的生物利用率国内迄今尚未见研究报告。本实验采用大鼠血红蛋白恢复实验法,测定几种豆制品铁的生物利用率,并明确植
【机 构】
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哈尔滨医科大学公卫学院营养与食品卫生教研室,哈尔滨医科大学公卫学院营养与食品卫生教研室哈尔滨150001,哈尔滨150001,哈尔滨150001
【出 处】
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营养学报
【发表日期】
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1990年4期
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