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目的探讨超声波提取冬枣黄酮的最佳条件。方法以冬枣提取物(DJE)的抗氧化活性为测定指标,研究超声波提取时间、料液比、提取液浓度3个因素对黄酮提取率的影响,并在单因素试验的基础上设计L9(34)正交试验。结果超声波提取冬枣黄酮的最佳工艺为:料液比1∶25,乙醇体积分数0.70,提取时间30min。结论该研究优化了超声波辅助提取冬枣黄酮的工艺参数。