【摘 要】
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<正>云南野生蔬菜资源丰富,在云南鉴定的可食用野生蔬菜约占全国的1/5强。品味具有不同地域和民族特征的野生蔬菜已成为云南旅游餐饮中必不可少的环节。云南是一个多民族的地
【机 构】
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云南省农业科学院热区生态农业研究所
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<正>云南野生蔬菜资源丰富,在云南鉴定的可食用野生蔬菜约占全国的1/5强。品味具有不同地域和民族特征的野生蔬菜已成为云南旅游餐饮中必不可少的环节。云南是一个多民族的地区,植物资源丰富,自古以来就有食用野菜的习俗。野生蔬菜在云南具有得天独厚的生长环境优势,分布广泛,种类繁多,深受当地各民族同胞的青睐,并在不同区域形成了不同民族特色的野菜食用格局和不同的食用文化。云南
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