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甲醛是我国禁止在食品中添加和使用的物质。本文对食品中甲醛的来源,存在形态及测定方法等进行了概述,并对我国7个标准中有关食品中甲醛检测方法进行了对比和分析。目前有必要重新修订或制定有关食品中甲醛定性、定量检测的新标准,这对于打击违法添加、保障人民身体健康具有积极的社会意义。
食品中甲醛及其检测方法
【摘 要】
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甲醛是我国禁止在食品中添加和使用的物质。本文对食品中甲醛的来源,存在形态及测定方法等进行了概述,并对我国7个标准中有关食品中甲醛检测方法进行了对比和分析。目前有必
【机 构】
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中华人民共和国商务部流通产业促进中心,南京农业大学食品科技学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2013年19期
【基金项目】
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国家食品安全标准的修订项(spaq-2012-65)
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