【摘 要】
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无论是大型企业单位食堂、政府机关单位食堂、高校食堂、医院食堂中午去吃饭像“打仗”一样。就餐 高峰时段人数众多,排队是必然的,食堂中午高峰服务人员已达到极限。尤其在
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无论是大型企业单位食堂、政府机关单位食堂、高校食堂、医院食堂中午去吃饭像“打仗”一样。就餐 高峰时段人数众多,排队是必然的,食堂中午高峰服务人员已达到极限。尤其在面对剧增的就餐人流量时,就 餐体验差的问题更为明显。为了调查分时段就餐的益处,采用采访观察记录等方法,分别从宿舍、教学楼、食堂三者之间的位置关系,分析一些与个体身份、个性紧密联系的顾客就餐心理表现和分析各食堂就餐学生的比 例,总结学校餐饮体系在就餐时的利与弊,并提出一些可行性的建议。可以看出分时段就餐可以减少拥挤和时 间消耗,减少人员消耗提高就餐
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