董克平有很多身份：评论家、作家、吃货以及《舌尖上的中国》的美食顾问等等。但是无论如何，这些身份却都离不开一个“食”字。或许因此，很多人习惯把他称之为美食家，而董克平并不太喜欢这个称呼，他更愿意把自己当做一个“爱吃和喜欢琢磨吃”的人。
　　“走四方，吃四方”是董克平这些年忙着的事儿，饕餮之味自然也是没少遍尝，一些味道更是通过味蕾被深锁记忆之中。谈及对于美食最初的记忆，董克平说是自己上小学时，姥姥做的一道炸猪大肠。外皮焦脆，内里油香，蘸上一点花椒盐吃，美味之情难以言喻。如今，每每想到过世的老人家，董克平的记忆总是和这道自己幼年时的炸大肠联系在一起。“美食记忆，多数和情感有关，只是随着时间的流失和社会的发展，掺杂着情感的美食记忆也逐渐淡漠了。”
　　姥姥的炸猪大肠或许是董克平记忆中不变的欣喜，而新的味道也在制造惊喜。一年，董克平独自在四川游荡，沿着成渝高速无目的地行走。途经合江县福宝镇歇脚吃饭时，路边小店的农夫为他炒制的腊肉、青菜、以及用于炖鸡汤用的土鸡，都是自家制作或是养殖的。虽然质朴，但是这一顿饭却是董克平在四川与重庆一带的美食记忆中，最美味的一餐。正如其所言一般，寻找就是为了邂逅，而邂逅总能带来满满惊喜。
　　正如川渝的美食邂逅带来的领悟一般，董克平对于食材本身也有着自己的哲学。“不时不食是祖宗留给我们的饮食箴言。对应时应季食材的追求，正是这一古训在今天的反映。当我们有能力让自己吃得好一些、美味一些、健康一些的时候，对本地当季食材的追求就是必然的了。借用一句流行语“细节决定成败”，对食材细节的追求，有时候真的可以决定菜品的味道，甚至餐厅的兴衰。 ”
　　就像回归美食本源去寻找美味的真谛一般，回归食客身份的董克平的美食哲学颇为简单：喜欢哪口就吃哪口吧！董克平并不掩饰对于淮扬菜的钟情，但他却是个博爱的食客。“我对各种风味的食物都很喜欢，不会因为口味上的不习惯而拒绝某种风味。”


　　董克平的私家菜谱
　　白萝卜煮三文鱼
　　取三文鱼剔肉后剩下的鱼头（也有一些肉的残余），斩件，用姜粉、料酒、盐略腌，15分钟后取出。锅中放油少许煎一下。然后放入高汤、火腿丝、白萝卜片一起煮，待汤变得色白、黏稠时，放入切成细丝的红辣椒、芹菜，旺火略滚，放少许盐、胡椒粉后盛入烧热的煲中即可上桌了。这个菜的鱼头、鱼骨是粉红的，汤是黄白色的，萝卜片是白的，芹菜是绿的，辣椒是红的，颜色丰富，看相很好，加上鱼的鲜和火腿、高汤的提味，视觉上和味觉上都是不错的。