【摘 要】
：
以蒙顶黄芽加工过程中的茶样作为研究对象，系统地分析研究蒙顶黄芽在加工过程中感官品质和化学成分的变化。结果表明：在整个加工过程中氨基酸、可溶性蛋白质和可溶性糖含量呈先
【基金项目】
：
国家科技部科技支撑计划项目（2009GJF00047）,四川省科技成果转化重点项目（12cGzHzx0579）,四川省科技支撑计划项目（14zc1700）.
论文部分内容阅读
以蒙顶黄芽加工过程中的茶样作为研究对象，系统地分析研究蒙顶黄芽在加工过程中感官品质和化学成分的变化。结果表明：在整个加工过程中氨基酸、可溶性蛋白质和可溶性糖含量呈先升高后降低的趋势：儿茶素、咖啡碱、茶多酚、叶绿素a和叶绿素b含量随加工进程逐渐减少，其中叶绿素a和叶绿素b含量降幅较大，分别为52．00％和44．44％；水浸出物和茶色素含量随加工进程逐渐增加，其中茶红素和茶黄素含量增幅较大，分别为56．52％、54．55％；由感官审评结果可知，经三炒工序后的茶样感官品质已接近蒙顶黄芽成品的品质特征，表明蒙顶黄
其他文献
支气管哮喘（简称哮喘）是一种常见的呼吸病，其发病率在世界范围内呈现上升趋势。近年来，由于《全球哮喘防治创义》（GINA）的推行，支气管哮喘的诊断、治疗和管理都有了巨大进展。在我国
近年来,钢结构工程在各个行业已经得到普遍运用,因此社会对钢结构工程的质量要求越来越高。本文主要是分析光结构工程的焊接质量的控制及检测方法,论述钢结构工程中的不足之
宫颈病变是女性最常见的疾患之一，其最严重的发展结局是宫颈癌。现认为宫颈癌是全球性公共卫生问题。中国每年的新发病例超过13万，占世界发病的28％，且近年来在广大农村地区有增高
巴渝巫文化是中国远古时期的主流文化之一,崇尚'天人合一',在远古时期渝东北地区涌现出了一批巫师,以盐文化和药文化为主,产生了独特的巫文化。巫文化是我国的非物质
有机会参加了由课题组(西北师范大学课题组)组织的少数民族贫困地区教师培训工作,该课题是"福特项目"的一个子项目,自开展以来不断的取得阶段性的新成果.
现阶段,随着我国经济的快速发展,人们的思想观念也有所提升,对生活质量的要求也愈发的丰富。环境问题一直是影响人们生活质量的一大隐患,为了提供更好的生活环境,环境监测一
观者与被观者之间的高度差异产生俯视。在俯视关系中,主体会获得“陌生化”的视觉体验,而对象则产生心理压迫感。来源于他者的俯视,主体处于被他者俯视的境地中反省这一俯视
近年来,尽管农村中学的教学环境发生了巨大变化,但教育改革依旧需继续渗透到农村和偏远地区,农村中学数学教学仍然有很多问题。由于资金有限,乡镇学校和城市学校有一定的差距
基建项目的全过程跟踪审计是针对造价预先进行管理的工作,全过程跟踪审计涉及工程项目从开始到结束的全部阶段,包含了工程项目设计、招标到后面的实施一直到竣工的整个过程。
电气工程施工在建筑工程中是一项重要的内容,在电气工程施工中做好漏电保护是非常重要的,虽然我国已经在漏电保护方面有着丰富的经验,但是在实际操作中仍然存在一些问题,漏电