【摘 要】
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通过施用不同量的平菇菌糠栽培辣椒，测定辣椒Vc、可溶性蛋白、可溶性糖、有机酸、果实硝酸盐含量等指标，深入研究菌糠有机肥对辣椒品质的影响。结果表明：试验中处理C的可溶性糖
【机 构】
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江苏省农业科学院蔬菜研究所,吉林农业大学食用菌教育部工程研究中心
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通过施用不同量的平菇菌糠栽培辣椒，测定辣椒Vc、可溶性蛋白、可溶性糖、有机酸、果实硝酸盐含量等指标，深入研究菌糠有机肥对辣椒品质的影响。结果表明：试验中处理C的可溶性糖含量是对照的4.2倍，处理F的可溶性蛋白含量是对照的1.46倍；且适量的菌糠有利于提高辣椒的Vc含量及有机酸含量，以处理D的Vc含量最高，比对照提高85.7％。处理C的有机酸含量最高，比对照提高了10.39％。各处理的硝酸盐含量未超标，达到生食标准。研究结果表明，平菇菌糠能显著改善辣椒品质，并符合食品安全要求，适宜在茄果类蔬菜上施用。平菇菌
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