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<正>使用CIP清洗系统的目的:一是清洗设备,去除污物;二是去除和杀死污染的微生物,减少杂菌污染概率。1啤酒厂CIP系统的设计要求啤酒厂对物料接触设备和管路清洗应达到以下要求:物理清洁度:指被清洗表面不存在感官能感受到的污垢、酒石结晶等;细菌学清洁度:经过清洗、消毒后,被清洗表面或最后残余清水中,污染细菌浓度低于工艺控制标准值。如啤酒发酵罐、酵母扩培罐、清酒罐等,最后残余洗涤水中总细菌数<1个/10mL: