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酿酒已经是中华民族几千年的传统了，酒文化在中国人的骨子里也已经占据了不可替代的位置。然而更新酿酒技术却成了人们无法突破的难关, 由于传统方法酿酒成本大、工艺复杂、周期长、粮耗高、出酒率低，加之世界经济持续高速发展需求更多的能源，目前也出现了能源紧缺现象，因此节约能源，开发新能源，开发再生能源，保护环境，成为人类社会共同关心的重要课题。正是因为这些难题使很多学者、专家在开发新型酿酒技术和机械方面大受阻碍。
胡顺开和他的团队也是经历了同样的难关, 在数十年的研究过程中,他组织科研人员废寝忘食的进行技术攻关，解决了一个又一个技术难题，为了提高酿酒蒸馏设备的技术含量，确保技术的先进性，他们不但先后走出去拜访了中国轻工研究所、湖南大学、中南工大的专家教授，请他们出谋划策，进行技术咨询，而且还请部分专家来厂进行技术指导，帮助进行数据分析，试验论证等工作。他们还组织研究人员实地考察了北京、广州、浙江、广西、上海、江苏、湖北、湖南等省市区的科研单位及部分大专院校，通过技术咨询，现场考察学习，取得了大量信息及开发设计的第一手资料，在研制过程中，他们大胆采用新工艺、新材料、并借鉴最新的蒸馏技术，经过上百次的试验、对比、分析、论证、鉴定，终于研制成功新一代酿酒蒸馏设备!
新一代酿酒蒸馏设备的问世,彻底轰动了我国酒业界, 为了让世人能够广泛应用这项造福于人类的产品,胡顺开成立了“永州市雅大酿酒设备酒曲厂”。这一设备配合他之前采用微生物发酵技术结合传统中草药酒曲工艺生产出的生物型高产酒曲,可谓完美结合。它适用于各种香型的白酒生产，既能酿生料又能酿熟料，解决了酿酒安全过夏渡冬的问题，四季都能生产，它的主要特点：①出酒率高；②生产成本低；③生产工艺简单；④用于酿酒的原料广；⑤酿酒的方法多；⑥冬天不坏醅，夏天不酸酒。他将这一成果申报了星火计划立项推广，同时还申请了专利保护。
经过近10年的批量生产与销售，产生了巨大的经济效益和社会效益：1、节约燃料（煤、柴、煤气、燃油等）50%以上，全国现有6900多家用户采用雅大新一代酿酒蒸馏设备，每年为国家节约燃料几千万吨；2、二氧化硫浓度、烟尘均达到国家一类地区大气污染排放标准，有效地改善了空气质量，对保护环境起到了积极作用；3、比传统蒸馏设备提高出酒率10%，为社会节约了大量粮食，减少了国家粮食消耗；4、该项目投产以来，在生产制造及销售环节提供就业岗位3万多个，客户利用新一代蒸馏酿酒设备及新法酿酒技术为国家财政创收达2.6亿以上；5、酿酒蒸馏设备已批量出口越南、老挝、缅甸、阿尔及利亚等国家，为中国出口创汇做出了贡献。
面对如此先进的酿酒技术，胡顺开把几项专利技术转化为生产力，利用半年时间投资建造了雅大酒厂，主要生产“乡村发现”牌异蛇豪酒、异蛇鞭酒、天力劲酒、雅大米酒等，现在，雅大公司拥有年产500吨的酒曲厂，年产酿酒蒸馏设备1000套的酿酒设备厂，年产保健酒2000万瓶的保健酒厂，每年的销售旺季，诸类产品是供不应求。
迄今为止，雅大公司的学员已达三万多名，分布在全国30个省、市、自治区。利用高新技术改造传统产业，走科技创新之路已成绩斐然，成功研制出的产品先后申报了15项国家专利，已获得了11项国家专利权，拥有了自主的知识产权。并且在国家科技部举办的中国星火计划20周年成果展览会上，雅大公司的“高效节能酿酒设备、高产酒曲、异蛇豪酒”荣获优秀奖！高效节能酿酒设备先后获得过《中华爱迪生发明博览会》金奖，湖南省新技术新产品创新金奖。胡顺开的创业事迹也经《人民日报》、《中国食品报》、《湖南科技报》、中央电视台、湖南电视台、广西电视台、《农村百事通》、等100多家新闻单位分别作过报道，他先后被评为全国农村青年创业致富带头人、湖南省青年星火带头人标兵，十佳青年企业家，获永州市人民政府科技进步奖四次。其发明项目被湖南省知识产权局编入了优秀专利项目和优秀专利发明人数据库。
利润分析：
一、主要特点
1、投资小，占地少。一般投资3000-5000元，主要用于购买蒸馏设备、发酵缸等，占地25平方米左右，可建成家庭作坊式小酒厂，生产出合格产品，也可扩大生产规模。
2、原料不需蒸煮，生料直接加水加酒曲发酵蒸馏成酒，比传统工艺节省燃料50%，节省劳动强度和时间50%。一般妇女一人即可操作。
3、酒糟的蛋白质含量达34.86%，是养殖业紧缺的高蛋白饲料。
4、酿造的成品酒达到国家一级白酒标准。尤其甲醇等有害物质含量低，酒味绵甜爽口，酒质纯正，醇厚悠长，无邪杂、焦糊味。
5、比传统工艺提高出酒率35%-55%，100公斤大米可酿造出50度酒85-95公斤，而传统工艺仅55-65公斤。
二、效益分析
1、酿酒利润：一人一天酿制100公斤大米产50度酒85公斤，每公斤售价7元，计595元。成本：大米每公斤2.4元，计240元，酒曲、燃料费、其他费用每天53元，综合成本293元。每天利润595元-293元=302元/天，年利润=302元×300天=90600元。
注：年利润以300日计算。
2、养猪利润：100公斤大米产糖化饲料300公斤，可喂40头猪，4个月出栏，一年养三批120头，按毛猪每公斤18元，每头猪（100公斤）卖1800元。买仔猪每头600元，附加粗青饲料及添加剂300元，综合成本900元。每头利润=1800元-900元=900元，120头利润=900元×120头=108000元。
即每天酿制100公斤大米、酿酒+养猪年利润可达198600元。
欲联系胡顺开工程师或者有此方面创业需求的朋友,联系本社:029-82081099。
编辑：韶立富
胡顺开和他的团队也是经历了同样的难关, 在数十年的研究过程中,他组织科研人员废寝忘食的进行技术攻关，解决了一个又一个技术难题，为了提高酿酒蒸馏设备的技术含量，确保技术的先进性，他们不但先后走出去拜访了中国轻工研究所、湖南大学、中南工大的专家教授，请他们出谋划策，进行技术咨询，而且还请部分专家来厂进行技术指导，帮助进行数据分析，试验论证等工作。他们还组织研究人员实地考察了北京、广州、浙江、广西、上海、江苏、湖北、湖南等省市区的科研单位及部分大专院校，通过技术咨询，现场考察学习，取得了大量信息及开发设计的第一手资料，在研制过程中，他们大胆采用新工艺、新材料、并借鉴最新的蒸馏技术，经过上百次的试验、对比、分析、论证、鉴定，终于研制成功新一代酿酒蒸馏设备!
新一代酿酒蒸馏设备的问世,彻底轰动了我国酒业界, 为了让世人能够广泛应用这项造福于人类的产品,胡顺开成立了“永州市雅大酿酒设备酒曲厂”。这一设备配合他之前采用微生物发酵技术结合传统中草药酒曲工艺生产出的生物型高产酒曲,可谓完美结合。它适用于各种香型的白酒生产，既能酿生料又能酿熟料，解决了酿酒安全过夏渡冬的问题，四季都能生产，它的主要特点：①出酒率高；②生产成本低；③生产工艺简单；④用于酿酒的原料广；⑤酿酒的方法多；⑥冬天不坏醅，夏天不酸酒。他将这一成果申报了星火计划立项推广，同时还申请了专利保护。
经过近10年的批量生产与销售，产生了巨大的经济效益和社会效益：1、节约燃料（煤、柴、煤气、燃油等）50%以上，全国现有6900多家用户采用雅大新一代酿酒蒸馏设备，每年为国家节约燃料几千万吨；2、二氧化硫浓度、烟尘均达到国家一类地区大气污染排放标准，有效地改善了空气质量，对保护环境起到了积极作用；3、比传统蒸馏设备提高出酒率10%，为社会节约了大量粮食，减少了国家粮食消耗；4、该项目投产以来，在生产制造及销售环节提供就业岗位3万多个，客户利用新一代蒸馏酿酒设备及新法酿酒技术为国家财政创收达2.6亿以上；5、酿酒蒸馏设备已批量出口越南、老挝、缅甸、阿尔及利亚等国家，为中国出口创汇做出了贡献。
面对如此先进的酿酒技术，胡顺开把几项专利技术转化为生产力，利用半年时间投资建造了雅大酒厂，主要生产“乡村发现”牌异蛇豪酒、异蛇鞭酒、天力劲酒、雅大米酒等，现在，雅大公司拥有年产500吨的酒曲厂，年产酿酒蒸馏设备1000套的酿酒设备厂，年产保健酒2000万瓶的保健酒厂，每年的销售旺季，诸类产品是供不应求。
迄今为止，雅大公司的学员已达三万多名，分布在全国30个省、市、自治区。利用高新技术改造传统产业，走科技创新之路已成绩斐然，成功研制出的产品先后申报了15项国家专利，已获得了11项国家专利权，拥有了自主的知识产权。并且在国家科技部举办的中国星火计划20周年成果展览会上，雅大公司的“高效节能酿酒设备、高产酒曲、异蛇豪酒”荣获优秀奖！高效节能酿酒设备先后获得过《中华爱迪生发明博览会》金奖，湖南省新技术新产品创新金奖。胡顺开的创业事迹也经《人民日报》、《中国食品报》、《湖南科技报》、中央电视台、湖南电视台、广西电视台、《农村百事通》、等100多家新闻单位分别作过报道，他先后被评为全国农村青年创业致富带头人、湖南省青年星火带头人标兵，十佳青年企业家，获永州市人民政府科技进步奖四次。其发明项目被湖南省知识产权局编入了优秀专利项目和优秀专利发明人数据库。
利润分析：
一、主要特点
1、投资小，占地少。一般投资3000-5000元，主要用于购买蒸馏设备、发酵缸等，占地25平方米左右，可建成家庭作坊式小酒厂，生产出合格产品，也可扩大生产规模。
2、原料不需蒸煮，生料直接加水加酒曲发酵蒸馏成酒，比传统工艺节省燃料50%，节省劳动强度和时间50%。一般妇女一人即可操作。
3、酒糟的蛋白质含量达34.86%，是养殖业紧缺的高蛋白饲料。
4、酿造的成品酒达到国家一级白酒标准。尤其甲醇等有害物质含量低，酒味绵甜爽口，酒质纯正，醇厚悠长，无邪杂、焦糊味。
5、比传统工艺提高出酒率35%-55%，100公斤大米可酿造出50度酒85-95公斤，而传统工艺仅55-65公斤。
二、效益分析
1、酿酒利润：一人一天酿制100公斤大米产50度酒85公斤，每公斤售价7元，计595元。成本：大米每公斤2.4元，计240元，酒曲、燃料费、其他费用每天53元，综合成本293元。每天利润595元-293元=302元/天，年利润=302元×300天=90600元。
注：年利润以300日计算。
2、养猪利润：100公斤大米产糖化饲料300公斤，可喂40头猪，4个月出栏，一年养三批120头，按毛猪每公斤18元，每头猪（100公斤）卖1800元。买仔猪每头600元，附加粗青饲料及添加剂300元，综合成本900元。每头利润=1800元-900元=900元，120头利润=900元×120头=108000元。
即每天酿制100公斤大米、酿酒+养猪年利润可达198600元。
欲联系胡顺开工程师或者有此方面创业需求的朋友,联系本社:029-82081099。
编辑：韶立富