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期刊论文
植物油的酶催化脱胶过程分析
植物油的酶催化脱胶过程分析
来源 :中国油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wyfwin
【摘 要】
:
探讨了大豆毛油在脱胶过程中利用生物化学反应-酶作为催化剂水解磷脂分子。研究表明,酶可在比较温和的条件下将毛油中的非水合磷脂转变为水合磷脂,然后再经离心分离去除胶质得到
【作 者】
:
韩世温
【机 构】
:
正大集团(天津)油脂有限公司
【出 处】
:
中国油脂
【发表日期】
:
1998年2期
【关键词】
:
生物催化剂
酶
磷脂
脱胶过程
植物油
油脂
Biocatalyst-enzymePhosphalipidsDegumming process
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探讨了大豆毛油在脱胶过程中利用生物化学反应-酶作为催化剂水解磷脂分子。研究表明,酶可在比较温和的条件下将毛油中的非水合磷脂转变为水合磷脂,然后再经离心分离去除胶质得到高质量脱胶油,同时也将油中的其他杂质,如重金属Fe、Ca等降低至理想范围内。
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