【摘 要】
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在油料种籽细胞的原生质中,油脂究竟呈什么状态?这一问题众说纷云。目前似乎为人们所接受的为高尔道夫斯基假说。高尔道夫斯基假说认为细胞原生质有凝胶结构,这种结构的特点
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在油料种籽细胞的原生质中,油脂究竟呈什么状态?这一问题众说纷云。目前似乎为人们所接受的为高尔道夫斯基假说。高尔道夫斯基假说认为细胞原生质有凝胶结构,这种结构的特点是有微胶粒网存在,并且微胶粒之间的空隙是互相沟通的,因而也就成为一种连续的超显微的通道,油脂即填充在这些通道之中。……油籽成熟时,微胶粒网面上和原生质凝胶体通道中所蒸发掉的水分,显然会被生成的油脂所代替,这样就造成上面所说的油脂均匀分布的情况。
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