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人们多有误解，总是认为美食家是要跟吃货画等号的。殊不知，正宗吃货口中并无所谓美食的“色香味意形养”，有的只有“好吃”。而正宗美食家眼中，任何入口之食都是鲜活而生动的精灵，欢乐地歌唱着只有你味蕾能听懂的五彩乐章。刘梦遥并没有说过自己是一个美食家，但毕竟拥有九年的美食节目主持资历，她说，那些舌尖上的歌声，她一直在聆听。
主持美食节目？别逗了。
当中国传媒大学还叫北京广播学院的时候，梦遥已经在湖南卫视的“金鹰之星”节目里拿过“娱乐新掌门”主持人大赛的女生组亚军。什么？你没听说过“金鹰之星”？那可是当年火如“超级女声”一般的存在，可称得上是这类选秀节目的鼻祖。说到鼻祖，作为另一类情感节目的开山之作，《唐伯虎点秋香》则是梦遥大三时代的点睛一笔。“那时的搭档可是戴军！”梦遥如是说。
在学校拿过奖，没毕业就有节目，与大牌搭档合作，这些都让梦遥颇感自信，她有时甚至憧憬着有一天自己会变成各种大型综艺节目里，五彩斑斓的舞台正中那个手持话筒的主持人。可惜，现实并不总是一如既往地灿烂，就像通往山顶的路，会有平坦，但是更会有崎岖。在梦遥马上要毕业的时候，《唐伯虎点秋香》停播了，随之而来的便是对未来的迷茫和踌躇。然而，那个在聚光灯下华丽hold住全场的小小梦想，还是坚韧而执着地支撑着她留在了北京电视台生活频道。即使一开始的时候她并没有固定节目，即使那时领到的工资甚至无法付清房租。
梦遥坦言：那时的生活应该是比较辛苦的，时常还要到姐妹家蹭饭，好像也偷偷哭过很多次。可是，对于一个追逐梦想的人来说，这些回忆就像夏天里被蚊子叮的疱，早已微不足道。
只是，梦遥的梦想里从没出现过“吃”这个字。她说那是2007年4月的一天，《食全食美》的制片人给她打电话，问她对美食节目是否感兴趣。她环顾了一下自己租住的这个没有厨房的小开间，冰箱与微波炉一色、泡面与开水同乐、一把水果刀则是这些餐（惨）具中唯一厨具。于是，梦遥回绝了此后将伴随她成长九年至今，并一路让观众熟知和喜闻乐见的《食全食美》。“美食？别逗了。”梦遥还在想着，台里的电话就来了，内容很简单：《食全食美》，你去。原来，刚才的电话并不是征求意见，而是提前的沟通。无论怎样，从来没摸过菜刀的梦遥同学，在2007年5月，正式成为一名美食节目主持人。
梦遥总是觉得，不是她选择了美食，而是美食选择了她。
致那些年终要下肚的美食
任何一道美味佳肴，在它香喷喷地呈现在你的餐桌上时，是那样的惊艳欲滴、引人垂涎。一件可以品味的珍馐，实在是成果的艺术。但事实却是，每一道菜品、每一盘沙拉，甚至是每一碗清汤，都是过程的艺术，那些绽放在你嘴里的精彩，无不毫发毕现地回溯着美味在厨师的刀尖、炒勺、抑或是掌心中，诞生的一点一滴。生活其实也是如此，我们的每一个成功或者是失败，看似是一个个的结果，其实都是一种迅速而又缓慢的过程，迅速的是我们的心境，缓慢的是我们的态度。梦遥理解这些，不仅是因为她爱美食，还因为她知道美食的制作和品味都是一个美丽而充满挑战的过程。
“民以食为天”，这话对于梦遥来说，就是每天都必须用实际行动，具体说就是咀嚼吞咽和评点赞誉来进行诠释的。用天天吃香喝辣、吃穿不愁来形容她的工作，完全没有问题。可问题还是来了，你们还记得那些年，刚刚主持《食全食美》的梦遥吗？
那些年，刚开始上灶台的梦遥厨艺还停留在仅能泡熟一碗方便面的层次，面对满桌的生鲜海味，简直可以说是蒙圈了的。她还记得在节目里，她不仅烫到过搭档东哥的手，还用擦刀擦破过自己的手，最尴尬的一次，她用剪刀剪基围虾，虾动了一下，把她吓得直接扔了剪刀在台上叫出声来。面对质疑和职责，痛定思痛的梦遥终于明白了，做节目和做菜道理都是一样的，你不可能不经过努力锻炼和积累，就可以给观众和食客端上一盘秀色可餐的菜肴。没做过菜，不要紧，练！厨艺不精，也不要紧，学！于是，近水楼台的梦遥租了一间带厨房的小屋，拿着台本开始了她的美食修行。
梦遥爱每一道终将下肚的美食，无论那是入口即化的甘怡，还是麻辣暴烈的火锅，或是温婉清丽的小菜，正如我们的生活也是五味俱全。这一甜一苦、一酸一辣之间，美好和感动也就像烧肉里的嫩汁，一口咬下，满嘴的鲜香四溢。梦遥说：“美食是世界上最短命的艺术品，一道菜，从厨房到餐桌，能欣赏到的多不过几十人，赏味期限长不过几十分钟。它无法像一幅画或一首歌，可以流传那么久，令那么多人产生共情。你能欣赏到美食的唯一方法，就是消灭它—吃掉它。这大概是一种最残酷的欣赏吧。”所以，梦遥对于她主持美食节目的这九年间，被她破坏性地欣赏掉的所有佳肴也是抱着满满的感怀之心，因为，它们让她懂得了珍惜。珍惜那些坎坷，珍惜那些迷茫，珍惜那些穿越坎坷、冲破迷茫时的昂扬的心情。
Q你自己做的最拿手的菜是什么？
A其实倒不能算是最拿手，但是有一道却是我记忆最深刻的：红腰豆焖米饭。记得那还是我厨艺起步的阶段，为了练习做饭，在小厨房里，我攒了市面上能见到的最全的调料，按照节目台本一边念叨一边试着做菜。泰国香米用鸡汤焖到八成熟，红腰豆和牛肉碎炒完用家里寄来的油鸡枞拌了，铺在米饭上继续焖到全熟，香得整个楼道都闻得见。所谓有福同享，更是为了检验我的厨艺，一有空我就请小伙伴们前来品尝。她们吃完连锅巴都打包了，有小伙伴还夸我说，萝卜丝切不细，做菜可真舍得下猛料啊。
Q对于主持美食节目，你觉得最难的部分是什么？
A对我来说，美食节目最难的部分，是如何把食物的味道用语言表达出来。菜肴入口即逝，甚至稍微凉一点都会大幅影响口感，所以你没有多少时间记录、措辞、描述，必须在最短的时间内将你嘴里的感受恰如其分地表述出来。于是我开始阅读美食书，从食评家那里汲取营养，蔡澜先生的《食材字典》几乎是教科书般的存在，殳俏小姐的文字成了我枕边最长情的陪伴。去每一地旅行都寻找当地最具代表性的食物，不再挑食，不用简单的好与坏来评判不熟悉的食物。就这样，阅读，感受，和会吃的人一起吃。突然有一天，像某个开关在暗中被打开，我就那样懂得了食物的美好。
Q你主持的节目里有没有让你津津乐道的菜或事？
A有一次，我和董克平老师在Mio吃到新主厨Aniello出品的风味扁面包，青草酱和洋姜酱上面铺了新鲜白蘑菇和黑松露，底层是黑麦芽制作的面包脆片。一口咬下去，所有天然的味道混合在口中，陈腐，清新，跳跃，悠长，像整个春天在胸腔开放，呼气的时候我感到后背每个毛孔都张开。
那一刻，我开始真正爱上我的工作，我付出的泪水和时间，开始用美好的感受回报我了。我知道自己走在了一条更长久的职业道路上，观众不会因为我变老变胖而嫌弃我，只会随着我的阅历不断丰富而更加信任我，所有的辛苦都值得。
Q你觉得这些年品尝过的各种美味佳肴，它们给予了你哪些收获？
A食物赋予我的恭敬心，感恩和知足，在每一次寻找和分享的过程之中，渐渐趋于圆满，令我比以往更加专注和简单。2014年，我出版了自己的第一本美食指南《食我》，把我在北京吃过的几千家店，挑出近百家梳理成册，把那些给过我慰藉的食物拍下来，分享给更多人。那本书融入我很多心血，我带着设计师和责编一家一家拍过去，写字的时候会标注出图文搭配的想法。微薄的版税抵不过图文制作的费用，不过没关系，那是我给自己的交代，也是我在美食路上的阶段性小结。即便十年之后拿起来看，图片和版面也是美的，这样想想我就感到欣慰。
主持美食节目？别逗了。
当中国传媒大学还叫北京广播学院的时候，梦遥已经在湖南卫视的“金鹰之星”节目里拿过“娱乐新掌门”主持人大赛的女生组亚军。什么？你没听说过“金鹰之星”？那可是当年火如“超级女声”一般的存在，可称得上是这类选秀节目的鼻祖。说到鼻祖，作为另一类情感节目的开山之作，《唐伯虎点秋香》则是梦遥大三时代的点睛一笔。“那时的搭档可是戴军！”梦遥如是说。
在学校拿过奖，没毕业就有节目，与大牌搭档合作，这些都让梦遥颇感自信，她有时甚至憧憬着有一天自己会变成各种大型综艺节目里，五彩斑斓的舞台正中那个手持话筒的主持人。可惜，现实并不总是一如既往地灿烂，就像通往山顶的路，会有平坦，但是更会有崎岖。在梦遥马上要毕业的时候，《唐伯虎点秋香》停播了，随之而来的便是对未来的迷茫和踌躇。然而，那个在聚光灯下华丽hold住全场的小小梦想，还是坚韧而执着地支撑着她留在了北京电视台生活频道。即使一开始的时候她并没有固定节目，即使那时领到的工资甚至无法付清房租。
梦遥坦言：那时的生活应该是比较辛苦的，时常还要到姐妹家蹭饭，好像也偷偷哭过很多次。可是，对于一个追逐梦想的人来说，这些回忆就像夏天里被蚊子叮的疱，早已微不足道。
只是，梦遥的梦想里从没出现过“吃”这个字。她说那是2007年4月的一天，《食全食美》的制片人给她打电话，问她对美食节目是否感兴趣。她环顾了一下自己租住的这个没有厨房的小开间，冰箱与微波炉一色、泡面与开水同乐、一把水果刀则是这些餐（惨）具中唯一厨具。于是，梦遥回绝了此后将伴随她成长九年至今，并一路让观众熟知和喜闻乐见的《食全食美》。“美食？别逗了。”梦遥还在想着，台里的电话就来了，内容很简单：《食全食美》，你去。原来，刚才的电话并不是征求意见，而是提前的沟通。无论怎样，从来没摸过菜刀的梦遥同学，在2007年5月，正式成为一名美食节目主持人。
梦遥总是觉得，不是她选择了美食，而是美食选择了她。
致那些年终要下肚的美食
任何一道美味佳肴，在它香喷喷地呈现在你的餐桌上时，是那样的惊艳欲滴、引人垂涎。一件可以品味的珍馐，实在是成果的艺术。但事实却是，每一道菜品、每一盘沙拉，甚至是每一碗清汤，都是过程的艺术，那些绽放在你嘴里的精彩，无不毫发毕现地回溯着美味在厨师的刀尖、炒勺、抑或是掌心中，诞生的一点一滴。生活其实也是如此，我们的每一个成功或者是失败，看似是一个个的结果，其实都是一种迅速而又缓慢的过程，迅速的是我们的心境，缓慢的是我们的态度。梦遥理解这些，不仅是因为她爱美食，还因为她知道美食的制作和品味都是一个美丽而充满挑战的过程。
“民以食为天”，这话对于梦遥来说，就是每天都必须用实际行动，具体说就是咀嚼吞咽和评点赞誉来进行诠释的。用天天吃香喝辣、吃穿不愁来形容她的工作，完全没有问题。可问题还是来了，你们还记得那些年，刚刚主持《食全食美》的梦遥吗？
那些年，刚开始上灶台的梦遥厨艺还停留在仅能泡熟一碗方便面的层次，面对满桌的生鲜海味，简直可以说是蒙圈了的。她还记得在节目里，她不仅烫到过搭档东哥的手，还用擦刀擦破过自己的手，最尴尬的一次，她用剪刀剪基围虾，虾动了一下，把她吓得直接扔了剪刀在台上叫出声来。面对质疑和职责，痛定思痛的梦遥终于明白了，做节目和做菜道理都是一样的，你不可能不经过努力锻炼和积累，就可以给观众和食客端上一盘秀色可餐的菜肴。没做过菜，不要紧，练！厨艺不精，也不要紧，学！于是，近水楼台的梦遥租了一间带厨房的小屋，拿着台本开始了她的美食修行。
梦遥爱每一道终将下肚的美食，无论那是入口即化的甘怡，还是麻辣暴烈的火锅，或是温婉清丽的小菜，正如我们的生活也是五味俱全。这一甜一苦、一酸一辣之间，美好和感动也就像烧肉里的嫩汁，一口咬下，满嘴的鲜香四溢。梦遥说：“美食是世界上最短命的艺术品，一道菜，从厨房到餐桌，能欣赏到的多不过几十人，赏味期限长不过几十分钟。它无法像一幅画或一首歌，可以流传那么久，令那么多人产生共情。你能欣赏到美食的唯一方法，就是消灭它—吃掉它。这大概是一种最残酷的欣赏吧。”所以，梦遥对于她主持美食节目的这九年间，被她破坏性地欣赏掉的所有佳肴也是抱着满满的感怀之心，因为，它们让她懂得了珍惜。珍惜那些坎坷，珍惜那些迷茫，珍惜那些穿越坎坷、冲破迷茫时的昂扬的心情。
Q你自己做的最拿手的菜是什么？
A其实倒不能算是最拿手，但是有一道却是我记忆最深刻的：红腰豆焖米饭。记得那还是我厨艺起步的阶段，为了练习做饭，在小厨房里，我攒了市面上能见到的最全的调料，按照节目台本一边念叨一边试着做菜。泰国香米用鸡汤焖到八成熟，红腰豆和牛肉碎炒完用家里寄来的油鸡枞拌了，铺在米饭上继续焖到全熟，香得整个楼道都闻得见。所谓有福同享，更是为了检验我的厨艺，一有空我就请小伙伴们前来品尝。她们吃完连锅巴都打包了，有小伙伴还夸我说，萝卜丝切不细，做菜可真舍得下猛料啊。
Q对于主持美食节目，你觉得最难的部分是什么？
A对我来说，美食节目最难的部分，是如何把食物的味道用语言表达出来。菜肴入口即逝，甚至稍微凉一点都会大幅影响口感，所以你没有多少时间记录、措辞、描述，必须在最短的时间内将你嘴里的感受恰如其分地表述出来。于是我开始阅读美食书，从食评家那里汲取营养，蔡澜先生的《食材字典》几乎是教科书般的存在，殳俏小姐的文字成了我枕边最长情的陪伴。去每一地旅行都寻找当地最具代表性的食物，不再挑食，不用简单的好与坏来评判不熟悉的食物。就这样，阅读，感受，和会吃的人一起吃。突然有一天，像某个开关在暗中被打开，我就那样懂得了食物的美好。
Q你主持的节目里有没有让你津津乐道的菜或事？
A有一次，我和董克平老师在Mio吃到新主厨Aniello出品的风味扁面包，青草酱和洋姜酱上面铺了新鲜白蘑菇和黑松露，底层是黑麦芽制作的面包脆片。一口咬下去，所有天然的味道混合在口中，陈腐，清新，跳跃，悠长，像整个春天在胸腔开放，呼气的时候我感到后背每个毛孔都张开。
那一刻，我开始真正爱上我的工作，我付出的泪水和时间，开始用美好的感受回报我了。我知道自己走在了一条更长久的职业道路上，观众不会因为我变老变胖而嫌弃我，只会随着我的阅历不断丰富而更加信任我，所有的辛苦都值得。
Q你觉得这些年品尝过的各种美味佳肴，它们给予了你哪些收获？
A食物赋予我的恭敬心，感恩和知足，在每一次寻找和分享的过程之中，渐渐趋于圆满，令我比以往更加专注和简单。2014年，我出版了自己的第一本美食指南《食我》，把我在北京吃过的几千家店，挑出近百家梳理成册，把那些给过我慰藉的食物拍下来，分享给更多人。那本书融入我很多心血，我带着设计师和责编一家一家拍过去，写字的时候会标注出图文搭配的想法。微薄的版税抵不过图文制作的费用，不过没关系，那是我给自己的交代，也是我在美食路上的阶段性小结。即便十年之后拿起来看，图片和版面也是美的，这样想想我就感到欣慰。