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采用高效液相色谱法测定银杏叶保健饮料中槲皮素的含量，用YWG-C18(150mm×4．6mm i．d，10μm)色谱柱分离，以V(甲醇)：V(磷酸)=55：45(其中φ(磷酸)=0．004)作流动相，于254nm波长处检测．结果表明，样品添加对照品的回收率在93．5％～101．0％之间，变异系数为3．38％，定量测定下限为0．32mg／L。