【摘 要】
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【正】 红菜头又名火焰菜,是红色根用甜菜,主要以球形的肉质根供食用。是欧美各国的主要蔬菜之一。红菜头为藜科二年生草本植物,原产于地中海沿岸。其肉质根颜色艳丽纤维素少
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【正】 红菜头又名火焰菜,是红色根用甜菜,主要以球形的肉质根供食用。是欧美各国的主要蔬菜之一。红菜头为藜科二年生草本植物,原产于地中海沿岸。其肉质根颜色艳丽纤维素少,质地柔嫩,营养丰富,除供菜用外,还有治疗呕吐和腹泻、驱散消化道内寄生虫、治疗高血压等药效。一、主要特征特性红菜头为直根系作物,生长的第一年形成莲座丛和肉质根。肉质根形状各异,但以扁圆形最好,外皮和肉质根均为黄色,肉质根横断面有数圈深紫色同心圆环纹,故西餐中还作盆饰配菜用。第二年5月抽生花茎,花茎高110 cm 左右。红菜头为耐寒性植
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