【摘 要】
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为了探究可用于水产品保鲜的相变蓄冷剂在-5℃ ～-1℃温度区间的蓄冷特性,以及茶提取物对相变蓄冷剂特性的影响,本实验采用氯化钠、氯化钾、甘氨酸、丙三醇等蓄冷剂材料,结合茶多酚和茶叶粉,制备了一系列相变蓄冷剂,并以冷效系数(Cec)为指标,结合其充冷放冷过程的相态变化情况,比较各相变蓄冷剂的充冷放冷特性及茶提取物对相变蓄冷剂充冷放冷特性的影响.结果表明,有机和无机复合体系的相变蓄冷剂的充冷放冷特性优于纯有机物水液体系或纯无机水液体系的相变蓄冷剂;添加茶多酚、茶叶粉等茶提取物可提高相变蓄冷剂的充冷放冷特性;综
【机 构】
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漳州科技职业学院,福建 漳州363200;漳州市休闲食品研究院,福建 漳州363200;福建基茶生物科技有限公司,福建 厦门361026;漳州市休闲食品研究院,福建 漳州363200;漳州天康检测技术
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为了探究可用于水产品保鲜的相变蓄冷剂在-5℃ ～-1℃温度区间的蓄冷特性,以及茶提取物对相变蓄冷剂特性的影响,本实验采用氯化钠、氯化钾、甘氨酸、丙三醇等蓄冷剂材料,结合茶多酚和茶叶粉,制备了一系列相变蓄冷剂,并以冷效系数(Cec)为指标,结合其充冷放冷过程的相态变化情况,比较各相变蓄冷剂的充冷放冷特性及茶提取物对相变蓄冷剂充冷放冷特性的影响.结果表明,有机和无机复合体系的相变蓄冷剂的充冷放冷特性优于纯有机物水液体系或纯无机水液体系的相变蓄冷剂;添加茶多酚、茶叶粉等茶提取物可提高相变蓄冷剂的充冷放冷特性;综合考虑冷效系数(Cec)和步冷与充冷放冷过程表象分析结果,相变蓄冷剂配方G2效果相对较好,适合在水产品保鲜中应用.
其他文献
本试验旨在研究投喂频率对黄颡鱼幼鱼生长性能、化学成分、消化酶活性和氨基酸组成的影响.选用720尾体重为(2.0±0.1)g的健康黄颡鱼幼鱼,随机分为3组,每组3个重复,每个重复60尾鱼.3个试验组的投喂频率分别为1(F1组)、2(F2组)、3次/d(F3组).试验期为8周.结果 表明:1)F1组的成活率和增重率显著低于F2和F3组(P<0.05),饲料系数显著高于F2和F3组(P<0.05).2)F2组的全鱼水分含量显著低于F1组(P<0.05),F1组的全鱼粗蛋白质和粗脂肪含量显著低于F2和F3组(P<
摘要：随着城市化进程的快速迈进，为满足发展的要求，我国电网改造工程已开始实施, 在工程实施以来，我国对电网建设的投入不断加大, 为电力建设的发展起到了强大的推作用。本文概述了电力工程造价管理与控制的理论及存在的问题, 结合当前电力企业发展的需要 , 加大电网工程造价管理与控制的措施。 关键词：电力工程 电网造价 管理 控制 中图分类号：F407文献标识码： A 前言 近年来,电力工程造
本研究旨在利用Meta分析探究绵羊常乳成分含量及其变异范围,并比较国内和国外品种绵羊乳成分差异.本研究通过检索中国知网、Web of Science等中外文数据库,时间范围为建库至2020年10月,共纳入15篇文献,3599只绵羊,其中国内品种绵羊8个,国外品种绵羊14个,提取绵羊乳中总固形物、乳脂、乳蛋白和乳糖含量数据,利用方差倒数法对绵羊常乳成分含量进行Meta分析.结果 表明:绵羊常乳成分合并值分别为总固形物含量15.67％[95％置信区间(CI)(14.51％,16.82％)];乳脂含量6.88％
本试验旨在研究金霉素和乳果糖-凝结芽孢杆菌合生素对断奶仔猪相对生长速率及粪便代谢产物的影响.选取18头健康且体重相近的27～28日龄“杜×长×大”阉公猪,初始体重(9.08±0.59)kg,随机分为3组,每组6个重复,每个重复1头猪.对照组(CTR组)饲喂基础无抗饲粮,抗生素组(ANT组)饲喂基础无抗饲粮+75 mg/kg金霉素,合生素组(SYN组)饲喂基础无抗饲粮+乳果糖-凝结芽孢杆菌合生素(10 g/kg乳果糖+2×109 CFU/kg凝结芽孢杆菌).试验期为29 d.试验期间每周记录体重,并对第29
淀粉在水产膨化饲料加工过程中起着膨胀和黏合的双重作用,来源不同的淀粉其加工特性也不同,为了对淀粉源进行系统研究和科学评价,本试验以水产膨化饲料常用的面粉、木薯淀粉、碎米、大麦、豌豆、高粱和预糊化淀粉7种淀粉源为试验材料,测定分析其基本成分、溶解度、膨胀度、持水能力、脱水收缩、糊化特性、热力学特性等理化特性,并运用主成分分析简化理化性质指标,构建量化评价体系.结果 表明:不同淀粉源在理化性质上差异显著(P<0.05);各理化性质指标之间存在不同程度的相关性,糊化温度与淀粉总量呈正相关(R=0.841,P<0
本试验旨在通过定向进化技术提高角蛋白酶的热稳定性,以拓展角蛋白酶在饲料工业的适用性.试验采用易错PCR方法对地衣芽孢杆菌CP-16的角蛋白酶进行定向进化,筛选获得耐温性好的突变体,并对其进行酶学性质研究与结构功能分析.结果 表明,从5000个突变体中获得3株正向角蛋白酶突变体A307V/S346T、R70G、N245K,其角蛋白酶热稳定性得到了提高.酶学性质研究发现,角蛋白酶突变体R70G热稳定性最强,在75℃热处理5 min后残留酶活性达30.65％,而野生型角蛋白酶热处理5 min后残留酶活性仅1.0
本试验旨在建立简单、准确且较快速检测鸡蛋中叶酸含量的方法,并研究饲粮中添加叶酸对鸡蛋叶酸含量的影响,以及1个生物学产蛋年叶酸在鸡蛋中的富集规律.试验方法:1)基于高效液相色谱法,比较荧光检测器和紫外检测器的性能,比较超声、高温、酶解等提取方法及其组合对蛋黄叶酸检测值的影响,确定最佳检测方法.2)选取30周龄京红蛋鸡648只,随机分为6组,每组6个重复,每个重复18只,分别饲喂在基础饲粮中添加0(对照组)、1、3、6、12和24 mg/kg叶酸的试验饲粮,试验期35 d,筛选生产富叶酸鸡蛋饲粮中叶酸适宜添加
本试验旨在研究柑橘提取物对快速型黄羽肉鸡运输应激后体重损失、屠宰性能、抗氧化能力和肉品质的影响.选取1日龄快速型黄羽肉鸡母鸡360只,随机分成2组,每组6个重复,每个重复30只鸡.对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,柑橘提取物组饲喂在基础饲粮中添加10 mg/kg柑橘提取物的试验饲粮.试验期63 d.试验结束后,采用2×3因子试验设计,每个重复选6只鸡进行运输应激试验,分别运输0、2和4 h,运输结束后进行屠宰取样.结果 表明:1)饲粮处理与运输时间对快速型黄羽肉鸡的体重损失存在显著交互作用(P<0.05);
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