【摘 要】
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目的分析德清县各类受检样品受微生物污染情况,为食品安全风险预警与控制提供参考。方法选取2015-2018年受检食品类样品4 044份,餐具类样品1 116件,共计5 160份(件)为样本,按
【基金项目】
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德清县科技计划(农业类)项目(2016SK07)
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目的分析德清县各类受检样品受微生物污染情况,为食品安全风险预警与控制提供参考。方法选取2015-2018年受检食品类样品4 044份,餐具类样品1 116件,共计5 160份(件)为样本,按照不同年度、不同种类进行分析比较。结果 2015-2018年受检食品样品总合格率95.5%,各年的合格率分别为91.7%、98.7%、97.1%和96.7%,其中不合格食品以肉制品、饮料、水果制品,糕点和速冻食品5类为主,共检出182份样品不合格,不合格率为4.5%。受检餐饮具样品总合格率82.8%,其中大肠菌群指标总
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