目的:调查分析食管癌高发区农村居民饮食状况,为食管癌的预防供参考依据。方法:用自制问卷对盐亭县3个乡镇20岁以上农村居民的饮食状况进行走访入户调查。结果:调查有效问卷共937人,男性491人(52. 4%),女性446人(47. 6%),平均年龄(52. 8±17. 6)岁。饮用自来水、深井水及其他类型清洁水源的农村居民分别为674人(71. 9%)、106人(11. 3%)、37人(3. 9%),饮用浅井水、河水的居民分别为54人(5. 8%)、2人(0. 2%)。近一年对水果、豆制品食用频率大的居民分别为356人(38. 0%)、294人(31. 4%),近十年食用频率逐渐变大的居民分别为246人(26. 3%)、175人(18. 7%)。近一年对泡菜、酸菜、腌菜、烧烤、烫热食物食用频率小的居民分别为450人(48. 0%)、437人(46. 6%)、621人(66. 3%)、541人(57. 7%)、443人(47. 3%),近10年食用频率逐渐变小的居民分别为277人(29. 6%)、315人(33. 6%)、328人(35. 0%)、314人(33. 5%)、304人(32. 4%)。14. 5%的居民喜食较硬米饭,17. 2%的居民喜食较咸的菜,46. 5%的居民喜食温度较高的食物,32. 4%的居民进食速度较快。调查的491名男性中有205人(41. 8%)经常吸烟,有190人(38. 7%)经常饮酒。结论:食管癌高发地区的防治工作已有明显成效,但部分农村居民仍存在不良的饮食习惯,我们应进一步加强饮食习惯和一级预防的联系,降低食管癌发病率和死亡率。