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完整地介绍了以无公害中华鳖为主要原料,酶法水解工艺生产中华鳖营养液的工艺参数、操作方法和配方,对质量技术点进行了阐述,并规定了产品质量指标.
中华鳖营养液加工技术
【摘 要】
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完整地介绍了以无公害中华鳖为主要原料,酶法水解工艺生产中华鳖营养液的工艺参数、操作方法和配方,对质量技术点进行了阐述,并规定了产品质量指标.
【机 构】
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广东绿卡实业有限公司
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2005年4期
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