【摘 要】
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受文化部委托，由世界中餐业联合会承办的“欢乐春节——行走的年夜饭”活动首次走进埃及，也是“行走的年夜饭”首次走进非洲。本次活动由中国驻埃及使馆、开罗中国文化中心和世界中餐业联合会联合策划，紧扣“年夜饭”主题，以春节为纽带，以中华优秀饮食文化为桥梁，以中国美食为载体，通过“年夜饭”向世界友人打开一扇了解中国的窗户，搭建一座相互沟通的桥梁，让世界人民通过美食感知中国。 2月10日，由世界中餐业联合会
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受文化部委托，由世界中餐业联合会承办的“欢乐春节——行走的年夜饭”活动首次走进埃及，也是“行走的年夜饭”首次走进非洲。本次活动由中国驻埃及使馆、开罗中国文化中心和世界中餐业联合会联合策划，紧扣“年夜饭”主题，以春节为纽带，以中华优秀饮食文化为桥梁，以中国美食为载体，通过“年夜饭”向世界友人打开一扇了解中国的窗户，搭建一座相互沟通的桥梁，让世界人民通过美食感知中国。
2月10日，由世界中餐业联合会秘书长尚哈玲任团长，世界中餐业联合会清专委常务副主席、北京西部马华董事长马华任副团长的“2018埃及欢乐春节——行走的年夜饭”中华美食文化代表团抵达尼罗河畔、古文明发祥地之一的埃及首都开罗，受到了中国驻埃及使馆及中国文化中心的热烈欢迎。为保障活动的顺利开展，著名清真餐飲企业北京西部马华选派了6位顶级中餐烹饪大师主理，为了保证菜品质量和呈现，500多公斤的原辅材料和工具随代表团班机抵达埃及，6位中餐厨师一到达酒店就开始加班加点，处理烹饪各种食材，与埃方厨师保持沟通、紧密协作。精湛的烹调技艺、严谨的工作态度受到埃方一致好评。
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当地时间2月11-16日，“欢乐春节——行走的年夜饭”之尼罗河畔中华美食节活动在开罗具有地标性建筑的康拉德酒店举行。本次活动由世界中餐业联合会组织，北京西部马华选派了优秀厨师团队。 来自世界各国的游客和埃及当地民众积极参与活动，尽情享用优秀厨师烹制的、极具中国特色的美食。其中，左宗棠炒鸡、扬州炒饭、风味孜然烤鱼、咕咾肉、牛肉煎饺等经典菜点受到大家的热烈欢迎，每道菜品一端上桌就被一扫而空。 马华
当地时间2月16日（中国农历大年初一）上午10时，行走的年夜饭埃及线中华美食代表团团长、世界中餐业联合会秘书长尚哈玲女士和副团长、世界中餐业联合会清真餐饮（食品）产业委员会常务副主席、北京西部马华餐饮集团董事长马华女士应邀拜访了中国驻埃及大使馆。宋爱国大使夫妇在使馆门口迎接两位女士，带领参观了大使馆，并进行了亲切交谈。 尚哈玲秘书长首先感谢大使夫妇在百忙之中抽出时间热情接待，接着汇报了本次年夜饭
当地时间2018年2月13日晚，位于尼罗河东岸的开罗地标性建筑康拉德酒店尼罗河厅内，由中国文化部、中国驻埃及大使馆主办，世界中餐业联合会、开罗中国文化中心承办的“欢乐春节——行走的年夜饭之尼罗河畔的中国年新春晚宴”在祥和欢快的气氛中举行。 这是“行走的年夜饭”活动第一次来到尼罗河畔的埃及。6名中国大厨及浙江音乐学院爵士乐团、四川省青年艺术团艺术家一道，为在场近150名中埃各界人士奉上一场视觉、听
应2018韩国平昌冬奥组委邀请，受中国文化部的派遣，2018韩国“欢乐春节——行走的年夜饭”进驻平昌冬奥会环球集市世界美食文化馆。此次活动由世界中餐业联合会承办，包括美食摊位展示和美食主题文化表演两个部分。世界中餐业联合会通过前期的充分调研、广泛听取意见和认真审核，遴选出沙县小吃、花家怡园分别作为美食摊位展示团队和美食主题表演团队走访韩国，同时也将2018韩国“欢乐春节——行走的年夜饭”中国美食主
2018平昌冬奥会各项赛事火热展开，2018韩国“欢乐春节——行走的年夜饭”中国美食活动更是精彩纷呈。中国美食表演团队于2月11日14：00登上2018平昌冬奥会环球集市主舞台，吸引了各国游客和媒体的广泛关注。中国驻韩大使邱国洪夫妇、韩国江原道知事崔文洵、中国驻韩国大使馆文化参赞兼首尔中国文化中心主任张中华、平昌冬奥会观光饮食组组长姜奇昊等各界人士200余人前往观看表演。美食表演团队此次带来了茶艺
首场重要活动是在开罗康拉德酒店举办的中国文化推介会午餐会，由中国驻埃及大使夫人王金娥女士主持，来自世界五大洲三十个国家的大使配偶莅临。世界中餐业联合会秘书长尚哈玲与联合会清专委常务副主席、北京西部马华董事长马华所带领的北京西部马华厨师团队，为之献上了一场极具特色的清真美食文化盛宴。 王金娥女士在午餐会上发表了热情洋溢的致词，详细介绍了中国驻埃及使馆和开罗中国文化中心在新春期间举行的各项中国文化交
世界中餐业联合会与宁波名厨团队，一起前往有“世界厨房”美誉的泰国，为泰国皇室、政要烹制年夜饭。此次国宴规格的年夜饭主要以浙菜为主，其中宁波菜占相当比例，意在展现目前宁波中餐烹饪领域的最高水准。 宁波餐饮协会副会长、美宴摩登餐厅行政总厨、中国烹饪大师楼承斌和宁波红儿家宴总经理应刚峰向《餐饮世界》讲述泰国年夜饭背后的故事。值得一提的是，楼承斌和应刚锋都师承甬帮菜大师戴永明。 戴永明是享受国务院政府
“欢乐春节——行走的年夜饭”之法国行，进行了中法高端餐饮对话。中法两国作为两个饮食文化大国在世界上具有举足轻重的地位，与两国的历史传承、地理环境、物产特色、风俗习惯密不可分。法国饮食以口感之细腻、酱料之鲜美、餐宴艺术之华丽、红酒文化之魅力闻名于世；中国饮食历经几千年沉淀，形成精彩纷呈各具特色的八大菜系，以色香味俱全著称。烹饪大师、中华传统技艺技能大师王海东率队出征，不仅为法国带去了糯米藕、口水鸡、
花待放、草待绿，风暖、鸟鸣——北京的早春，处处洋溢着勃勃生机。当“西部马华”创始人马华讲起“埃及欢乐春节——行走的年夜饭”时，仿佛春天的花儿在脸上盛放，幸福感溢于言表。她抑制不住内心的喜悦，欢愉地描述着国宴版年夜饭的每个细节，偶尔还笑谈些小插曲。在回顾“中国文化推介会”、“尼罗河畔中国年新春晚宴”、“中华美食文化节”、“拜会中国驻埃及大使馆”、“拜访开罗中国文化中心”系列活动之后，提到菜品不仅受到
2018年“欢乐春节——行走的年夜饭”之美国和巴拿马站，东来顺上海公司运营总监薛宇航展示了高超厨艺。本刊记者通过微信采访时，薛宇航很认真地细读采访提纲，然后手写一份回答；而对记者的补充提问，薛宇航抽时间做了更详尽的答复。当时是北京时间16时，巴拿马时间是凌晨3时。敬业的人最值得尊重。 专访薛宇航 《餐饮世界》：薛宇航老师您已经服务餐饮行业21年，这21年是否都是服务于东来顺？ 薛宇航：21年