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米糠是稻谷加工的副产品,我国有着丰富的米糠资源。米糠营养丰富,含有米糠油、米糠蛋白、米糠膳食纤维等附加值较高的成分。综述米糠的营养价值和深加工产品的研究进展,旨在为米糠深加工的发展奠定一定的理论基础。
米糠深加工产品的研究与应用
【摘 要】
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米糠是稻谷加工的副产品,我国有着丰富的米糠资源。米糠营养丰富,含有米糠油、米糠蛋白、米糠膳食纤维等附加值较高的成分。综述米糠的营养价值和深加工产品的研究进展,旨在
【机 构】
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黑龙江生态工程职业学院; 枣庄学院生命科学系; 哈尔滨市农业信息中心;
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2013年23期
【基金项目】
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黑龙江省教育厅科技项目(12515218)
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