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啤酒厂必须用酒花,随着时间的推移酒花质量要发生变化,了解α-酸怎么损失,预测每个时段的α-酸水平,评估好的包装和贮藏方法,可以使酒花保持新鲜并达到预期的酿造风味.
怎样获得和保持酒花的使用价值
【摘 要】
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啤酒厂必须用酒花,随着时间的推移酒花质量要发生变化,了解α-酸怎么损失,预测每个时段的α-酸水平,评估好的包装和贮藏方法,可以使酒花保持新鲜并达到预期的酿造风味.
【机 构】
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安徽华润啤酒有限公司蚌埠分公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2004年2期
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