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如同在中国中医使用自然植物有数千年的历史，在中东，非洲以及欧洲等地，草药的应用也是现代医学昌盛以前，维护人类健康不可或缺的医疗方法。在欧洲，早在公元一世纪，希腊医生Dioskorides在其著作“关于医学”中就描述了超过600种，其中绝大多数生长于地中海沿岸的药草。百年之后，Galeilos von Pergamon将各式各样的药草制成药粉、药丸、药膏以及药水等不同形式，试验其疗效。直到现在，Galenos von Pergamon的实验方法，仍广泛地被用来研究药草形式与作用之间的关系。