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主要研究了镧、铈离子络合物对谷氨酸发酵的影响 ,实验结果显示镧离子的EDTA及柠檬酸络合物浓度为 5 0mg/L、铈离子的EDTA及柠檬酸络合物浓度为 5mg/L、7.5mg/L时能使谷氨酸发酵产酸提高 1%左右 ,而苹果酸镧及草酸镧对发酵有抑制作用
稀土元素络合物对谷氨酸发酵的影响
【摘 要】
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主要研究了镧、铈离子络合物对谷氨酸发酵的影响 ,实验结果显示镧离子的EDTA及柠檬酸络合物浓度为 5 0mg/L、铈离子的EDTA及柠檬酸络合物浓度为 5mg/L、7.5mg/L时能使谷氨酸
【机 构】
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江南大学
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2003年05期
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