简论中国茶文化

来源 :神州民俗 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wqwwvfbgo
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  [摘 要]茶,是中华民族的举国之饮。发于神农,兴于唐朝,盛于宋代。中国的茶文化糅合了中国儒、释、道诸派思想,有着深刻的宗教文化基础,同时又具有“天人合一”文化特征。茶可雅心、茶可礼仁、茶可行道、茶可修身,传承中华茶文化之精华,也是传承中国优秀传统文化的重要组成部分。
  [关键词]中国茶文化;文人雅士;天人合一
  一、“国饮”——中国茶文化的内涵
  我们每一个人,经常都会说“粗茶淡饭”、“茶余饭后”、“茶饭不思”等成语,又常说“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,这表明了茶在人民生活中不可或缺的重要地位。茶虽然排在“开门七件事”的第七位,但其问世的历史,却是仅次于柴米之后,稳居老三的地位。据史料考证:茶成为我国人民生活中的饮料,已有五千年的历史,《茶经》书载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”。神农在尝百草时发现了茶叶及其有益于健康的功效,并在百姓中进行了传播,故被国人称之为“茶祖”。又经史料考证:我国是茶叶的发源地,世界各地的茶叶种植及饮用,都是经古代的陆、海“丝绸之路”传播出去的。在数千年的种茶、饮茶发展历史中,茶叶已与外国的可可、咖啡同为世界三大饮料,且是三者中最廉价、最有益、最受人喜爱的一种健康饮料。明代《茶谱》指出:“茶可助诗兴、伏睡魔、倍清淡、利大肠、去热化痰下气”;“可解酒消食、除烦去腻……”。所以口干时人们饮茶解渴;疲劳时人们饮茶提神;空闲时人们饮茶清心;滞食时人们饮茶去腻……正是由于其特有的功效和茶的甘、酽、香、醇或苦涩之味,迎合了大众的需求和口味,所以国人对它产生了特殊的情感,它给人享受、使人惬意,且有益于身心健康。史料记载,国人对茶的喜爱是“兴于唐而盛于宋”[1],特别是生活富足的今天,人们更是日不离茶,正所谓“国人无不以茶为好,故为国饮”。“茶为国饮”,这是华夏民族赋予茶至高的荣耀。
  除了“开门七件事”之外,人们还常说“琴棋书画诗酒茶”,而这“高雅七件事”中的茶,却是与“琴棋书画”相伴相随的高雅艺术。自古至今的某些文人雅士,在品茶时十分讲求茶艺之趣及悦情悟道之情,追求琴棋书画、诗歌曲艺之乐与品茶之乐融为一体,追求精神境界的享受,这便是怡情养心、意境高雅的茶艺文化。古人又云:“酒壮英雄胆,茶引学士文”,古代文人雅士在品茶时往往还赋诗作对、吟风颂月,把饮茶从解渴养身功能,提升到文化、艺术、怡情、养心的高度,并逐渐形成了以茶艺、茶道、茶德为主体内容的“禅宗茶道”和 “雅士茶道”。同时,历史上有不少文人茶客,对劳动人民的种茶农艺、制茶工艺、茶具制艺、泡茶技艺……不断地进行总结、归纳与提高,从而形成了我国种茶、制茶、品种、保存、茶具及泡茶、品茶、茶艺、茶道、茶德等种类齐全、系统全面、博大精深的中国茶文化。
  二、历代文人雅士对中国茶文化的贡献
  (一) 居功第一的佛道众僧
  中国历代的文人雅士,对茶文化的形成和发展,起到了极为重要的作用,而居功第一的,当首推那些深居山中的和尚、道士、尼姑等出家修行的群体。居于深山的佛道众僧,历来是远离尘世、情志高洁、学识渊博、刻苦专一、藏龙卧虎的高人群体,他们在思想、道德、武艺、医术、茶道、诗赋等众多领域,都有着世人不可比拟的极高造诣[2]。古语云:“名山有名寺,名寺出名茶”、“自古名山僧占多”,名山、名寺、名茶,自古以来就具有相辅相成、密不可分的关系,正是僧人长期以来与茶相邻的生活环境,决定了僧人与茶的缘份。古人认为,茶有四德:茶可雅心、茶可礼仁、茶可行道、茶可修身,而茶的这“四德”,正是僧人道士修身养性悟道所追求的禅心、人性。茶德与禅心、人性的相通与相近,是出家众僧种茶、爱茶、以茶为伴的内在原因。僧家又认为:茶之妙,在清、在淡,而茶的清与淡与心灵的清与淡,都能使人致静,静则有利于佛家众僧及凡夫俗子保持一颗淡泊的心,有利于修身及修禅。僧家还认为:茶的提神醒脑功能,有利于专心坐禅,有利于修心养性,所以佛家众僧每日规定的“清课”活动内容,便有“焚香、煮茗、习静、寻僧、奉佛、参禅、说法、作佛事、翻经、忏悔……”,而“煮茗(茶)竟位列第二,足见僧家对茶道的重视。众僧在饮茶之际,既悟茶道又参悟禅道,这便是佛家所说的“茶佛一味”。俗话说“物通人性”,而世间万物中最通佛性的,大概是非茶莫属了,这又是佛道众僧爱茶的深层原因。
  说佛道众僧对中国博大精深的茶文化居功第一,首先是因为僧人饮茶的历史悠久,且对茶的品性有极深的参悟。他们潜心研究茶叶的种植、名茶的研制及饮茶的技艺等,致力于传播中华茶文化。如我国的茶圣陆羽(唐代)便是在寺庙从事煮茶事务的僧人,他聪明好学,从种茶到品茶的相关知识都极为丰富,撰写了我国第一部较系统全面介绍茶的种植、制作、烹茶、饮茶等经验的茶著《茶经》,史料考证:“夫茶之著书,自羽始……”,另有不少佛家道士亦有茶著。佛家的“茶佛一性”,把品茶与修炼禅心、陶冶人性融为一体,形成了以“茶之德”、“佛之性”为核心内涵的“禅宗茶道”。禅茶讲求“感恩、包容、分享、结缘”,讲求和谐他人,它对我国茶文化的发展,起到了极其重要的引领作用。每当谈起茶文化,人们首先想到的,便是“日本茶道”,而对我国的茶文化,可能知之甚少或是一无所知。其实,在唐宋时期,前来我国学习的日本人便把我国“禅宗茶道”的技艺及茶德等都带回了日本,由于日本人善于传承优秀的东西,所以承袭于中国禅宗茶道的“日本茶道”,被日本人一直当作國宝传承至今,并成为了响誉全球的日本名片。
  (二)丰富中国茶文化的历代文人
  我国的历代文人,都是中华文化的参与者和推动者,他们有知识、有创新思维,重在追求身心的愉悦及享受。他们在丰富茶文化的文化内涵方面,亦作出了积极的贡献。如自唐代以来,杜甫、白居易、欧阳修、苏东坡、郑板桥、丘逢甲等大诗人、大文豪等,都写了不少赞茶、咏茶的诗词,为推动我国茶文化的发展产生了积极的影响和推动作用。历代文人还发明了茶诗、茶联、茶谜、茶谚、茶令等多种独特的茶文化形式,既增添了品茶的乐趣,又提升了饮茶、品茶、赏茶的精神境界。如茶联:“壶沏佳茗伴笑语,怀倾甘露溢清香”;“铜壶水沸迎清茗,瓷盏茶香沁醉人”;“小天地、大场合、让我一席,论英雄、谈古今、喝它几杯”;“为名忙、为利忙、忙里偷闲且喝一杯去,劳心苦、劳力苦、苦中作乐斟一碗酒来”。历代文人所撰的众多茶联,成为了中华茶文化亮丽的一道风景线。又如茶谜:“虽是草木中人,乐为大众献身,不惜赴汤蹈火,要振万民精神”;“生在山里,死在锅里,埋在罐里,活在杯里”,以上两谜的谜底,均为“茶叶”;“一只无脚鸡,立着永不蹄,喝水不吃米,客来把头低”,其谜底为“茶壶”;如“人间草木知多少”,谜底为“茶几”,其中的“人间草木”为茶,“知多少”为几。这些茶谜,已经把文人墨客从单纯的饮茶,引向了知识的天地。再如茶谚:“谷雨茶,满地抓”;“早采三天是个宝,迟采三天变成草”;“立夏茶,夜夜老,小满过后变成草”。这些茶谚,既顺口易记,又富含生产经验和知识,很受百姓的喜爱。又如以茶寓意的客家情歌:“阿妹村中一枝花,好比高山嫩绿茶,阿哥好比石崖水,好水专泡嫩细茶”;“阿妹好比嫩细茶,滚水一冲沉底下,阿哥盖子盖阿去,此刻占来开心花”。再如以“茶壶”为题的诗云:“口小腹大鼻耳高,烈火烧身称英豪,量小岂能容大物,二三寸水起波涛”。一些文人还发明了与茶相关的“回文叠字连环诗”刻在茶壶上,如“心明目清”,它不论哪个字读起,都可成句,如读成“明目清心”、“目清心明”、“清心明目”,亦有刻在茶壶上的“反读回文”,如“清心宜人”,反过来读便是“人宜心清”,这些诗文,都极大地丰富了中华茶文化。我们都知道,喝酒有酒令,有些文人据此也别出心裁地发明了“茶令”:它是在品茶时先由一文人提出诗的上联,或提出某文化史料上的史实,另一个人如果答对了,便可喝茶,答不对则不能喝,这种茶令既可增添茶趣,又丰富了文化知识,真可谓一举两得,所以深受文人茶客的欢迎。还有不少古代的画家,把人们品茶的闲情逸致以茶画的形式表达出来,其茶画的意境,多是采用山水人物画的技法,勾勒出高山流水、苍松巨石、飞瀑清泉等景象,或远或近、或显或隐、既朦胧又清晰,把茶与山水,人与大地的和谐与茶韵融于画中,给人以宛若世外仙境般的享受……   在封建时代,文人雅士是一个特殊的群体,他们喜欢休闲品茶,喜欢诗文书画,他们三五相聚品茗之时,或咏茶叶、品茶香、赞茶之高洁;或抒与茶相伴的风流意境,或逞书生意气的士人才情;他们感悟“人生如品茶,读书如品茶”;追求“书香相伴、茶香相随”的人生享受……历代文人雅士的喜茶爱茶及以茶抒情的志趣,极大地促进了我国茶文化的普及和发展,同时也形成了以“茶之韵”为核心、追求清静、雅致、和谐、敬爱为特征的“雅士茶道”,并继“禅宗茶道”之后成为中华茶文化中意境高雅的文化。
  茶以其清香可口之天性备受人们的喜爱。茶对于不同的人来说,具有不同的功用:一是“柴米油盐酱醋茶”的茶;一是“琴棋书画诗酒茶”的茶。在不同的环境、条件下,有的人似牛喝马饮般以解渴,有的人则是细品慢饮以体味。虽然喝茶的心情意境各不相同,但其身心的畅快与舒服却是一致的,这便是喝茶与品茶的不同与相同。书云:“喝者,生活之所需也;品者,啜意也,观色尝味、涤心静意之谓”。一个品字,把饮茶从生活的基本需求,或提升到精神的境界,或赋予艺术的情趣,从而使茶客得到娱乐陶冶之情趣,这便是茶文化所起到的提高人们生活质量的主要贡献。
  茶是雅物,亦是俗物,以“满足口腹之欲,享受人生”为宗旨的人,三三俩俩聚在一起,边饮边聊,说说笑笑,那是一种情谊、一种氛围,也是一种消遣;有的人相约于茶楼、茶肆,边吃边谈,或评时局,或张家长李家短,或谈生意,或发牢騒……这种以生活需求、情感需求、交际需求及满足本能食欲为目的之茶饮,被业界称之为“世俗茶道”,或曰“大众茶文化”。“世俗茶道”的核心是“茶之味”,它重在追求口腹之享受,主要是为了满足人体感官最基本的养身需求。“世俗茶道”是中华文化中最大众化、最普通、最接地气、最容易被百姓接受的主体部分。
  三、中国茶文化“天人合一”的文化特征
  中华茶文化的核心内涵,是“天人合一”的文化特征,它体现了中华文化的本质。我们都知道,心的清静与人的和谐,是品茶聊天最基本的要求,而茶清与人和,所体现的也就是自然(天)与人的和谐合一。又如“茶”字的涵义:“艹”象征茶吸天空之灵气、沐雨露之滋润;“木”象征茶树扎根于大地、汲大地之营养;中间的“人”,则象征茶叶要经过人的劳动与智慧,才能成为大众喜爱的饮料。一个“茶”字,便体现了“天、地、人合一”的关联性与统一性。又如茶谜“草木中人”,指人是生活在草木环境之中,是大自然的组成部分,这也体现了人与自然的“天人合一”。又如,茶汲纳了草木天地之精华,人喝了茶也便吸收了草木之精华,使人有如回归于天地草木之间,这种理念上的循环,也是“天人合一”文化内涵的体现。此外,茶还有天然的调理人体健康的奇特功能,人们喝了清香的茶,心中便拂去了浮燥与忧虑,回归了轻松与宁静。心静了,神也就清了,气也就顺了,心静、神清、气顺,这正是人的养生所追求的一种健康状态。俗话说:“饭后一杯茶,饿死医药侪”(“医药侪”指医生),经现代医学证明,茶有几十种有益于人体的微量元素,具有兴奋、提神、解渴、强心、利尿、收敛、平喘、清热、消暑、化食、醒酒、祛毒、解痛的功能;而中医则认为茶能清热解毒,消食开胃、抗菌治痢、减肥降压、抗衰防癌……可以说,茶是上天惠泽人间、送给黎民百姓最好的健康礼物,是天与人之间最亲密的天使和纽带。茶使人健康、使人长寿,人们常说“祝你长命百岁”、“颐养天年”,而人们所追求的“天年之寿”,就是“茶寿”。现让我们来理解一下“茶之寿”:茶字的“艹”,表示“二十”;“人”,表示“八”;“木”,表示“八十”,三个数相加便是108。108岁的“茶寿”,是对长寿老人最高贵的稱谓,也是人生最大的追求。天意(天年)与人愿(茶寿)的统一,大概又是茶文化“天人合一”内涵的具体表现。
  结语
  综上所述,中国种茶饮茶已有五千年的历史;古人在种茶、制茶等诸方面积累了非常丰富、宝贵的经验;茶已成为华夏民族人人喜爱的“国饮”;这一切,都为我国茶文化的产生、发展提供了坚实的基础。又由于历代佛道众僧对茶的情有独钟和研制、贡献,再加上历代文人雅士对茶文化的丰富和创新,所以使茶文化在我国历史上曾经有过非常灿烂多姿的时期。然而,事物是在不断变化发展的,在国强民富、生活充裕的当今社会,茶楼、茶馆、茶坊、茶屋、茶铺、茶摊等遍布全国大中小城市及乡间的每一角落,置身于这些喧闹的茶市之中,总觉得当今饮茶的场所是多了,但品茶所追求的“境雅、气雅、人雅”的氛围却少了;茶市中俗的味道浓了,茶道中讲求的“敬、和、俭、静”情怀却少了……忆古追今,感触良多:在传承中华文化的今天,让我们多了解一些中华的茶文化,努力弘扬中华“禅宗茶道”、“雅士茶道”的优秀传统,传承中华茶文化之精华,共同来振兴、光大中华茶文化。
  参考文献:
  [1]何哲群.唐代茶文化的形成与兴盛.辽宁行政学院学报,2008(3):P169-170;
  [2]陈文华.论中国茶道的形成历史及其主要特征与儒、释、道的关系.农业考古,2002(2):P46-65。
  作者简介:
  刘英凤(1965—),女,硕士研究生,副教授,研究方向:思想政治教育、中国传统文化、教育心理,主编《高校思想政治教育实效性的新探索》等教材五部,主持省厅级课题多项,在各级刊物发表学术论文20多篇,现任广东舞蹈戏剧职业学院思政部主任。
  张晋中(1948—),男,大学本科,广州市番禺区纪委退休干部。
其他文献
[摘 要]佛山作为粤港澳大湾区的重要节点,历史文化底蕴深厚,是岭南文化的发祥地之一,素有陶艺之乡、粤剧之乡、武术之乡、广纱中心、岭南成药之乡、民间艺术之乡等美誉。近年来,佛山大力推进文化产业结构优化升级,加强文化创意产业集聚区建设,培育新型文化业态,打造佛山文化產业发展新亮点。本文将从粤港澳大湾区文化产业融合的时代背景,探索大湾区博物馆文创产品开发的新思路。  [关键词]粤港澳大湾区;文化产业融合
期刊
[摘 要]截至2015年1月底,文化部公布的4批共1986名国家级非物质文化遗产项目代表性传承人中,已有235人离世。在世的国家级非物质文化遗产项目代表性传承人中,超过70周岁的已占到50%以上。在此情况下,2015年全国各省(直辖市、自治区)启动了抢救性记录工作。截至目前,多数省份已完成2015年度的抢救性记录工程,并对项目成果进行阶段性评估与经验总结。本文拟根据2015年度抢救性记录工作执行情
期刊
[摘 要]瑶绣是千百万瑶族人创造性劳动的结晶,作为传统手工技艺它是瑶族文化的典型代表,它所蕴含的文化特质及艺术构成独树一帜。但瑶绣的传承正面临着民族文化大环境的丧失、传承技艺人才、技术的流失等冲击,如何应对这样的环境冲突,为瑶绣技艺的传承另找出路。本文将从分析瑶绣的现况,瑶绣传承存在的问题,通过自己的实践,尝试改革和创新瑶绣手工技艺的传承。  [关键词]瑶绣;工艺;传承;改革;创新  历史考证,清
期刊
[摘 要]文物保护是一项专业的工作,需要掌握历史、考古等多方面知识的高素质人才。基层文物工作部门因财政编制原因,人才引进较为困难,致使专业人才严重缺失,业务培训不到位,而造成的业务知识严重缺乏。这些因素严重影响了文物保护事业的有效发展和推进。本文将就此探索县级文物保护方面的路子,以期得到更多的有效方法。  [关键词]县级文物;现状与保护;人才;对策  一、我县文物保护现状  (一)文物基本概况  
期刊
[摘 要]保护和利用好我国非物质文化遗产,对落实科学发展观,实现经济社会的全面、协调、可持续发展具有重要意义。在抢救、保护、合理利用的基础上,激发非物质文化遗产的生命力,是更为主动,更有成效,也更加长远的。当非物质文化遗产有了生命力,必会自我成长,适应新时代,在传承中得到真正发展。  [关键词]非物质文化遗产;保护;激发生命力  对非物质文化遗产保护工作的指导方针为:保护为主、抢救第一、合理利用、
期刊
[摘 要]结合案例,从舞台结构、灯位布局、切割空间、灯具裸露等几方面谈灯光的创作体会。  [关键词]舞台结构;时空转换;光景;光色  该剧是根据真实事件改编的一台现实题材的话剧,由广东省文化馆指导、佛山市南海区大沥镇文化站出品。以一个普通的劫持人质案为切入点,通过近两个小时的舞台演出,讲述了因贫富差距而引发的人质劫持事件,再现了案件发生以至结终的全过程。  此剧以现实情境关照人生,以人文关怀品读当
期刊
[摘 要]从广东省广府人保护的文化遗产与传承了丰富多元的非物质文化遗产;从深圳(大宝安县)保护了独特的广府式古建筑文化遗产可充分说明以广府人文化为根基、广客文化相交融、以及近代中西文化合壁的建筑风格,其独特的古建筑文化风格与文化内涵是中原文化与岭南文化的交融与延伸。广府建筑文化与民间习俗作为双遗产保护,需要大家的积极参与,更需要我们去发掘保护、传承、研究与合理开发利用,结合本人在地方基层从事多年的
期刊
[摘 要]列入国家级第一批非物质文化遗产保护名录的《高州木偶戏》已近五百年历史,木偶戏及其锣鼓音乐是高州市民间相当流传盛行的民间音乐。以锣鼓为主,民乐为辅,作为木偶戏伴奏音乐,有很强的民间音乐艺术兼容性,其独特艺术风格能使所有民间音乐融为一体,组成小班木偶、中班木偶,大班木偶,娱乐于民.高州木偶戏及其锣鼓音乐是广东粤西高州“民间戏剧音乐的历史活化石”。  [关键词]锣鼓;民乐;历史;民间音乐  木
期刊
[摘 要]芭蕾舞专业教学法是完成芭蕾课教学任务的传授方法,它包括教师的教授方法与学生的学习方法。本文研究的芭蕾课教学法是为了更有效地达到教学目标,完成芭蕾教学任务而采用的教学技术与技巧。芭蕾教学法研究是舞蹈教学理论的重要组成部分,是教育学中最具实践意义和相对独立性的组成部分。  [关键词]芭蕾;教学法;实践应用  高校芭蕾教学的根本目的在于通过芭蕾教学法陶冶学生的审美情感,培养学生的审美能力,提高
期刊
[摘 要]儒家乐教论十分强调艺术与道德的结合,重视艺术的实用价值,并要求艺术要与现实生活联系起来,以图通过审美解决社会的道德问题;传统诗教在元明以后以别样的形式再次活跃起来,只不过所采之诗换成了戏曲。这两种思想指向在后世被戏曲理论家有意无意地继承下来,成为戏曲理论的一个重要思想观念。  [关键词]戏曲;儒教;乐教;诗教  古代戏曲与儒教的联姻,源流于皆属于古代文化重要范畴的两大传统和途径,一为乐教
期刊