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冷却肉,在中国发展不算大,市场不算广阔,但是已经是一个大家耳熟能详的词汇了.那么媒体对它的报道、消费者对它的理解,甚至企业对它的诠释,是否正确,还有带着对一些热点问题的疑问,记者(以下简称记)专门访问了中国肉类食品综合研究中心所长、肉类食品专家王绪茂(以下简称王).
中国冷却肉路在何方——访中国肉类食品综合研究中心所长王绪茂
【摘 要】
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冷却肉,在中国发展不算大,市场不算广阔,但是已经是一个大家耳熟能详的词汇了.那么媒体对它的报道、消费者对它的理解,甚至企业对它的诠释,是否正确,还有带着对一些热点问题
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2005年6期
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