【摘 要】
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[目的]了解客运乘务员的营养状况,分析其特殊的工作环境及作息规律所形成的膳食特点对该工种人员健康状况的影响。[方法]①膳食调查（称重法）;②体格检查;③生化检验;④列车员一
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[目的]了解客运乘务员的营养状况,分析其特殊的工作环境及作息规律所形成的膳食特点对该工种人员健康状况的影响。[方法]①膳食调查（称重法）;②体格检查;③生化检验;④列车员一日生活观察及能量消耗测定。[结果]76名乘务人员平均每人每日摄取蛋白质95.1g,优质蛋白比占38%,脂肪168.1g,糖381g,热量3417kcal（14.30MJ）;钙、磷、铁充足,钙︰磷=1︰2.86;维生素A摄取缺乏,维生素B2摄入轻度不足,其他维生素均为充裕。体格检查见个别人有舌肿大、舌裂隙、舌乳头肿大、牙龈肿胀、出血、萎缩
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