论文部分内容阅读
摘 要 对无公害富硒稻米基地建设、品种筛选、高产栽培技术、富硒增产剂施用技术、富硒米的加工技术进行了标准化生产操作规程探讨。
关键词 无公害；富硒稻米；规范化生产技术
中图分类号：S511 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.18.011
1 綠色富硒稻米基地建设
以涪陵坪上地区（以龙潭镇为核心区域）在水稻生长期间以灌浆成熟期昼夜温差大，有利于优质米的生产为主要影响因子，作为主要参考因素之一进行生产基地建设。
整个涪陵坪上地区涉及龙潭镇、大顺乡、同乐乡、青羊镇等乡镇。龙潭镇全镇幅员面积294 km2，海拔高度700～1 000 m。森林覆盖率达36.4%，有独特的小气候，土地肥沃，山水秀美，素有“渔米之乡”之美喻。40 km范围内化工、采矿等工业排放污染的环境优势，龙潭大米清洁、卫生，外观质体油浸，入口清香，口感滋润，营养丰富。
2 富硒优质稻品种筛选
富硒稻米水稻品种筛选以稻米品质达国标3级优质米以上为主、外观品质、加工品质、营养品质、卫生品质、蒸煮品质和食味品质等方面。注重外观品质与食用品质相结合进行品种筛选。外观品质以长宽比、垩白粒率、垩白度为主要指标；食用品质以胶稠度、直链淀粉为主要指标。品评米饭的色、香、味、外观性状、适口性（包括黏性、弹性和硬度）及滋味等项，其中以气味、适口性、滋味为主。
经筛选丰优香粘作为富硒稻的主栽品种：经农业部稻米及制品监督检验测试中心检验糙米率82.0%（一级）、精米率73.0%（一级）、整精米率47.4%（二级），垩白粒率26%（三级）、垩白度3.6%（二级）、透明度2（二级）、碱消值6.2（一级）、胶稠度78（一级）、直链淀粉含量14.3%（四级）、蛋白质8.9（三级）。
3 富硒优质稻高产栽培技术
采取“六统一”原则，即“统一供种、统一播种育苗、统一机械插秧、统一有害生物纺织、统一施用硒剂、统一收购加工”，根据测土配方进行施肥，进行富硒优质稻高产栽培。
3.1 适时播种，培育多蘖壮秧
3.1.1 播种期的确定
海拔700 m以上宜于3月15-20日进行播种、以旱育秧和旱育软盘机插秧为宜。
3.1.2 苗床地选择
宜选择选择地势较高、平坦、渗水适中、排灌方便、能力较强的稻田或旱土做秧田。
3.1.3 苗床整地
旱育秧苗床地浅耕10 cm，欠细表土5 cm，调整床土透性，要求松紧适宜。为使秧苗健壮生长，除要求床土肥沃，加入适量速效养分。一般加腐熟粪10%，过磷酸钙2%。
机播育苗调整床土养分，育苗软盘厚度只有2～2.5 cm，土层较薄，培育3.5叶小苗，播量又大，秧苗密集，2～3株/cm2，营养土选用无草根石块的菜园土表土，播种前10 d加入适量有机肥覆盖堆沤7～10 d整细。
调酸。水稻幼苗适宜在微酸性的土壤生长，种子吸水发芽快，生理机能旺盛，可抑制立枯病菌的发展，增强幼苗抗性。使用调酸剂保持土壤pH值以5～6满足水稻发芽出苗及幼苗生长。
3.1.4 播种
旱育播种在整平的苗床上采用人工撒播的方式播种，育秧地面平整 将准备好做育苗的地块整平，要求高低误差不超 l cm，播种量按照移栽秧龄确定。机播育苗：塑料软片平铺在整平的苗床上，填入备好的营养土第1次填入2/3，厚度约2 cm，刮平。播种后，再填人1/3床士，与软盘表面高度一致。播种人工手播种，一般播散两遍，每框架的下种量计算好，播125 g/m2芽种，严格掌握播量，播完后轻轻镇压。消毒用80%敌克松1 000倍液（用药6 g/m2，对水6 kg）喷雾。双膜覆盖第1层平铺紧贴苗床表面后，用竹片起拱盖膜四周压实。
3.1.5 秧苗床管理
出苗期管理：播种至一叶期重点是保温、保湿，如果膜内超35℃应四角揭膜通风降温，如苗床干燥应补水；一叶期管理：控温保湿，防止高温烧苗。膜内温度控制地25 ℃左右；二叶期管理：通风炼苗、控水防病；三叶期管理：保湿降温、施肥促长、炼苗控高。膜内温度控制的20 ℃左右，2.5叶后进行施肥（施用后用清水冲洗，防止肥料伤叶），三叶后进行炼苗，先日揭夜盖2 d后揭膜，以适应大田环境，培育形成壮苗。
3.2 合理密植，重底早栽促早发
移栽前3～5 d施用底肥，中等肥力田块每667 m2施用农家肥（如猪粪）400～500 kg，尿素10 kg，磷肥40 kg，硫酸锌1.5 kg。
按宽窄行移栽（机插一般4月25日左右，手栽在秧龄5.5叶左右进行带土移栽，适当延长7 d左右），规格（20+40） cm×20 cm栽1万窝/667 m2左右，（采用宽窄行种植方式，以利于通风透光，充分发挥其边行优势明显的特点。改善水稻生长条件，进而减少农药施用量，减少稻谷受农药污染，提高稻米品质）），每窝植2～3粒谷苗，做到浅水移栽，浅水成活，移栽后10 d左右，每667 m2用5 kg尿素结合除草剂进行田间除草。
3.3 科学肥水管理
3.3.1 合理运筹肥料施用
施肥上应把握“增施有机肥、适氮高磷适钾，平衡施肥”这一原则，底肥：中等肥力田块每667 m2施用农家肥（如猪粪）400～500 kg，40%三元复合肥20 kg，硫酸锌1.5 kg。追肥：栽后7～10 d及时追施分蘖肥，667 m2施5 kg尿素，可结合施用除草剂。促本田分蘖早生快发。肥力水平低的田块适当增加氮肥用量、肥力水平高的田块适当减少氮肥用量。穗分化追肥：水稻进入穗分化期每667 m2用钾肥5 kg。中后期（剑叶将要抽完时期）看苗巧施穗肥壮籽肥（一般用水稻专用肥较好5～15 kg/667 m2）。在7月25日左右施用最好。
3.3.2 水分管理
栽后“适水返青、浅水分蘖、够苗晒田”是夺高产、防倒伏的关键。苗数达到15万/667 m2左右时开始晒田，营养生长过旺的适当重晒田，控制最高苗。水分管理前期目标应为减少无效分蘖，缩小主穗与分蘖穗之间的差距，后期目标应为提高根系活力。干湿交替，露田晒田有利于控制无效分蘖和促进根系生长。
3.4 病虫害防治
病虫害主要有稻瘟病、稻飞虱、稻纵卷叶螟、稻螟虫等，防治上要求针对不同发生情况，采取综合措施，实施优化防治技术。以物理杀虫采用频振式杀虫灯诱杀水稻害虫的成虫，田间按每667 m2放置一盏频振式杀虫灯诱杀成虫；生物农药防治病虫。例如，井岗霉素、纹枯净等；对威胁大的病虫采取适时、适量选用低毒、低残留的对口农药防治相应的病虫。
3.5 适时收获
成熟度达95%左右为收割适期，一般以黄熟期谷粒含水量在20%左右收获为佳，收获后严防曝晒，以免米粒出现裂缝和碎米率提高。
4 富硒增产剂施用技术
试验品种为丰优香黏。试验结果以施用富硒增产剂对硒含量、增产作用为主要指标，在水稻齐穗期、施富硒剂150 g/667 m2为最佳处理，该处理硒含量0.127 mg/kg。
在水稻齐穗期，用量150 g/667 m2。使用时先将袋内的小袋母剂用少量水溶解，再加入其余部分，然而加20 kg水搅拌后进行叶、茎、穗的定向均匀喷施。在晴朗无风天气、上午进行喷施效果最好，若喷施后8 h内下雨，则要进行重喷。
（责任编辑：刘昀）
关键词 无公害；富硒稻米；规范化生产技术
中图分类号：S511 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.18.011
1 綠色富硒稻米基地建设
以涪陵坪上地区（以龙潭镇为核心区域）在水稻生长期间以灌浆成熟期昼夜温差大，有利于优质米的生产为主要影响因子，作为主要参考因素之一进行生产基地建设。
整个涪陵坪上地区涉及龙潭镇、大顺乡、同乐乡、青羊镇等乡镇。龙潭镇全镇幅员面积294 km2，海拔高度700～1 000 m。森林覆盖率达36.4%，有独特的小气候，土地肥沃，山水秀美，素有“渔米之乡”之美喻。40 km范围内化工、采矿等工业排放污染的环境优势，龙潭大米清洁、卫生，外观质体油浸，入口清香，口感滋润，营养丰富。
2 富硒优质稻品种筛选
富硒稻米水稻品种筛选以稻米品质达国标3级优质米以上为主、外观品质、加工品质、营养品质、卫生品质、蒸煮品质和食味品质等方面。注重外观品质与食用品质相结合进行品种筛选。外观品质以长宽比、垩白粒率、垩白度为主要指标；食用品质以胶稠度、直链淀粉为主要指标。品评米饭的色、香、味、外观性状、适口性（包括黏性、弹性和硬度）及滋味等项，其中以气味、适口性、滋味为主。
经筛选丰优香粘作为富硒稻的主栽品种：经农业部稻米及制品监督检验测试中心检验糙米率82.0%（一级）、精米率73.0%（一级）、整精米率47.4%（二级），垩白粒率26%（三级）、垩白度3.6%（二级）、透明度2（二级）、碱消值6.2（一级）、胶稠度78（一级）、直链淀粉含量14.3%（四级）、蛋白质8.9（三级）。
3 富硒优质稻高产栽培技术
采取“六统一”原则，即“统一供种、统一播种育苗、统一机械插秧、统一有害生物纺织、统一施用硒剂、统一收购加工”，根据测土配方进行施肥，进行富硒优质稻高产栽培。
3.1 适时播种，培育多蘖壮秧
3.1.1 播种期的确定
海拔700 m以上宜于3月15-20日进行播种、以旱育秧和旱育软盘机插秧为宜。
3.1.2 苗床地选择
宜选择选择地势较高、平坦、渗水适中、排灌方便、能力较强的稻田或旱土做秧田。
3.1.3 苗床整地
旱育秧苗床地浅耕10 cm，欠细表土5 cm，调整床土透性，要求松紧适宜。为使秧苗健壮生长，除要求床土肥沃，加入适量速效养分。一般加腐熟粪10%，过磷酸钙2%。
机播育苗调整床土养分，育苗软盘厚度只有2～2.5 cm，土层较薄，培育3.5叶小苗，播量又大，秧苗密集，2～3株/cm2，营养土选用无草根石块的菜园土表土，播种前10 d加入适量有机肥覆盖堆沤7～10 d整细。
调酸。水稻幼苗适宜在微酸性的土壤生长，种子吸水发芽快，生理机能旺盛，可抑制立枯病菌的发展，增强幼苗抗性。使用调酸剂保持土壤pH值以5～6满足水稻发芽出苗及幼苗生长。
3.1.4 播种
旱育播种在整平的苗床上采用人工撒播的方式播种，育秧地面平整 将准备好做育苗的地块整平，要求高低误差不超 l cm，播种量按照移栽秧龄确定。机播育苗：塑料软片平铺在整平的苗床上，填入备好的营养土第1次填入2/3，厚度约2 cm，刮平。播种后，再填人1/3床士，与软盘表面高度一致。播种人工手播种，一般播散两遍，每框架的下种量计算好，播125 g/m2芽种，严格掌握播量，播完后轻轻镇压。消毒用80%敌克松1 000倍液（用药6 g/m2，对水6 kg）喷雾。双膜覆盖第1层平铺紧贴苗床表面后，用竹片起拱盖膜四周压实。
3.1.5 秧苗床管理
出苗期管理：播种至一叶期重点是保温、保湿，如果膜内超35℃应四角揭膜通风降温，如苗床干燥应补水；一叶期管理：控温保湿，防止高温烧苗。膜内温度控制地25 ℃左右；二叶期管理：通风炼苗、控水防病；三叶期管理：保湿降温、施肥促长、炼苗控高。膜内温度控制的20 ℃左右，2.5叶后进行施肥（施用后用清水冲洗，防止肥料伤叶），三叶后进行炼苗，先日揭夜盖2 d后揭膜，以适应大田环境，培育形成壮苗。
3.2 合理密植，重底早栽促早发
移栽前3～5 d施用底肥，中等肥力田块每667 m2施用农家肥（如猪粪）400～500 kg，尿素10 kg，磷肥40 kg，硫酸锌1.5 kg。
按宽窄行移栽（机插一般4月25日左右，手栽在秧龄5.5叶左右进行带土移栽，适当延长7 d左右），规格（20+40） cm×20 cm栽1万窝/667 m2左右，（采用宽窄行种植方式，以利于通风透光，充分发挥其边行优势明显的特点。改善水稻生长条件，进而减少农药施用量，减少稻谷受农药污染，提高稻米品质）），每窝植2～3粒谷苗，做到浅水移栽，浅水成活，移栽后10 d左右，每667 m2用5 kg尿素结合除草剂进行田间除草。
3.3 科学肥水管理
3.3.1 合理运筹肥料施用
施肥上应把握“增施有机肥、适氮高磷适钾，平衡施肥”这一原则，底肥：中等肥力田块每667 m2施用农家肥（如猪粪）400～500 kg，40%三元复合肥20 kg，硫酸锌1.5 kg。追肥：栽后7～10 d及时追施分蘖肥，667 m2施5 kg尿素，可结合施用除草剂。促本田分蘖早生快发。肥力水平低的田块适当增加氮肥用量、肥力水平高的田块适当减少氮肥用量。穗分化追肥：水稻进入穗分化期每667 m2用钾肥5 kg。中后期（剑叶将要抽完时期）看苗巧施穗肥壮籽肥（一般用水稻专用肥较好5～15 kg/667 m2）。在7月25日左右施用最好。
3.3.2 水分管理
栽后“适水返青、浅水分蘖、够苗晒田”是夺高产、防倒伏的关键。苗数达到15万/667 m2左右时开始晒田，营养生长过旺的适当重晒田，控制最高苗。水分管理前期目标应为减少无效分蘖，缩小主穗与分蘖穗之间的差距，后期目标应为提高根系活力。干湿交替，露田晒田有利于控制无效分蘖和促进根系生长。
3.4 病虫害防治
病虫害主要有稻瘟病、稻飞虱、稻纵卷叶螟、稻螟虫等，防治上要求针对不同发生情况，采取综合措施，实施优化防治技术。以物理杀虫采用频振式杀虫灯诱杀水稻害虫的成虫，田间按每667 m2放置一盏频振式杀虫灯诱杀成虫；生物农药防治病虫。例如，井岗霉素、纹枯净等；对威胁大的病虫采取适时、适量选用低毒、低残留的对口农药防治相应的病虫。
3.5 适时收获
成熟度达95%左右为收割适期，一般以黄熟期谷粒含水量在20%左右收获为佳，收获后严防曝晒，以免米粒出现裂缝和碎米率提高。
4 富硒增产剂施用技术
试验品种为丰优香黏。试验结果以施用富硒增产剂对硒含量、增产作用为主要指标，在水稻齐穗期、施富硒剂150 g/667 m2为最佳处理，该处理硒含量0.127 mg/kg。
在水稻齐穗期，用量150 g/667 m2。使用时先将袋内的小袋母剂用少量水溶解，再加入其余部分，然而加20 kg水搅拌后进行叶、茎、穗的定向均匀喷施。在晴朗无风天气、上午进行喷施效果最好，若喷施后8 h内下雨，则要进行重喷。
（责任编辑：刘昀）