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[目的]优化红曲黄色素浓缩液的喷雾干燥工艺。[方法]利用喷雾干燥机进行单因素干燥试验，进而筛选出适宜的助干剂及其添加量和热风量、进口温度、进料流量的适宜范围。[结果]单因素试验表明，最佳助干剂为麦芽糊精，其适宜添加量为10％；当热风量为1．00、1．10和1．20m3／min时，产率分别为20．50％、24．82％和18．64％；当进口温度为90、100、110和120oC时，产率分别为21．34％、26．62％、24．50％和20．08％；当进料流量为0．02、0．04和0．06cm3／min时，产率分