【摘 要】
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以黄枝瑚菌子实体为原料,探索料液比、浸提时间和温度对热水浸提黄枝瑚菌多糖得率的影响,并采用响应面分析法优化浸提工艺.利用热重分析仪和傅里叶红外光谱(FITR)分别表征多糖热稳定性和结构,并测定其体外抗氧化活性.结果表明:最佳提取工艺为料液比(1:34)g/mL、浸提温度83℃下浸提5 h,此条件下多糖得率达(19.21±0.15)mg/g.该多糖是主要由吡喃糖构成的杂多糖,含少量蛋白质和糖醛酸,具有良好的热稳定性.同时该多糖具有较强的1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、2,2-联氮-二(3-乙
【机 构】
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湘潭大学 化工学院 生物与食品工程系,湖南 湘潭 411105
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以黄枝瑚菌子实体为原料,探索料液比、浸提时间和温度对热水浸提黄枝瑚菌多糖得率的影响,并采用响应面分析法优化浸提工艺.利用热重分析仪和傅里叶红外光谱(FITR)分别表征多糖热稳定性和结构,并测定其体外抗氧化活性.结果表明:最佳提取工艺为料液比(1:34)g/mL、浸提温度83℃下浸提5 h,此条件下多糖得率达(19.21±0.15)mg/g.该多糖是主要由吡喃糖构成的杂多糖,含少量蛋白质和糖醛酸,具有良好的热稳定性.同时该多糖具有较强的1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)自由基(ABTS+·)、超氧阴离子自由基(O2-·)清除能力.研究结果为黄枝瑚菌多糖的提取与综合开发利用提供了理论支持.
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