【摘 要】
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环江毛南族自治县思恩镇农贸市场肉品检疫,每天都发现有相当数量的中猪宰杀上市,笔者收集整理了数千头屠宰上市的猪胴体重的数据,从中反映出不少问题,值得引起我们重视。一、
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环江毛南族自治县思恩镇农贸市场肉品检疫,每天都发现有相当数量的中猪宰杀上市,笔者收集整理了数千头屠宰上市的猪胴体重的数据,从中反映出不少问题,值得引起我们重视。一、环江上市猪胴体重状况 1989年7月至12月,环江思恩市场共上市肉猪4495头,总肉重258289.5公斤,平均每头胴体重57.5公斤。其中,45公斤以下136头,占总头数的39％,45.5至60公斤2061
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