【摘 要】
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以黑枸杞为实验材料,采用超高效液相-三重四级杆质谱仪(UPLC-MS/MS),对黑枸杞中花青苷进行定性分析。结果表明,黑枸杞中花青苷共5种分别为矮牵牛素-3-[芸香糖-(对-香豆酰葡萄
【机 构】
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陕西理工大学生物科学与工程学院; 陕西理工大学陕西省资源生物重点实验室;
【基金项目】
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陕西省教育厅项目(17JK0141)
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以黑枸杞为实验材料,采用超高效液相-三重四级杆质谱仪(UPLC-MS/MS),对黑枸杞中花青苷进行定性分析。结果表明,黑枸杞中花青苷共5种分别为矮牵牛素-3-[芸香糖-(对-香豆酰葡萄糖)]-5-葡萄糖苷、矮牵牛素-3-(咖啡酰芸香糖)-5-葡萄糖苷、矮牵牛素-3-(对-香豆酰芸香糖苷)、飞燕草素-3-(对-香豆酰芸香糖)-5-葡萄糖苷和锦葵素-3-[鼠李糖-(对-香豆酰葡萄糖苷)]-5-葡萄糖苷。AB-8大孔树脂、聚酰胺和葡聚糖凝胶联用对黑枸杞花青苷主要成分进行分离纯化,矮牵牛素-3-[芸香糖-(对-香豆酰葡萄糖)]-5-葡萄糖苷和矮牵牛素-3-(对-香豆酰芸香糖苷)纯化后含量可达98%,并采用福林酚试剂法和清除DPPH自由基评价其抗氧化活性。可得黑枸杞中主要抗氧化成分为花青苷类化合物,且抗氧化活性与花青苷含量成正相关,相同苷元的酰基花青苷,其活性高于非酰基花青苷。
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