【摘 要】
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食物是人类赖以生存的最根本的物质基础,也是我们获取能量、创造价值的源泉。饮食文化是人类在漫长的历史发展中逐步探索形成的智慧结晶。研究作为文化和历史载体的食物,不仅
【基金项目】
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国家社科基金重大项目“内蒙古非物质文化遗产跨学科调查研究”(项目批准号:12&ZD131)的研究成果
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食物是人类赖以生存的最根本的物质基础,也是我们获取能量、创造价值的源泉。饮食文化是人类在漫长的历史发展中逐步探索形成的智慧结晶。研究作为文化和历史载体的食物,不仅可以了解其自然生态条件,而且能够管窥彼时社会、历史、人文环境的来龙去脉。日本饮食文化的形成与变迁,是其适应独特的自然生态、人文、历史环境的结果。以食物为窗口研究人类社会文化,对更好更全面地审视和认识人类社会具有重要作用。同时,在全球化的巨变时期,相关研究的推进也可以展开应对变迁中的社会文化议题方面的思考。
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