两店新开“唐宫”美味升级

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  港式点心的特别之处在于其既饱含了西方饮食烙印,又原汁原味地保留了岭南饮食文化的精髓,茶点自由选搭,价位亲民,给人一种自在闲逸的感觉。如今,欧美纷纷兴起“alldaybreakfast”(早餐全天候)餐厅的概念,港式茶楼也顺势推出“港式点心全天候”,让这种休闲的生活方式贯穿凡间一日。
  唐宫在上海发展了十多年,培养了一些深谙“茶道”的老顾客。“一盅两件”吃茶点的慢生活,于平和之中自有一份雅趣。
  唐宫海鲜舫多媒体店,
  点心全天候
  6月6日,唐宫海鲜舫多媒体店正式对外营业,全天候供应港式点心,让人不仅早餐、午餐和下午茶能吃到精美的港式点心,就连晚餐、宵夜也可以选择港式美点。可谓一天三茶,延续不断。
  这家新店由香港著名的室内设计团队倾心设计,礼堂以金属与木饰面的组合、明亮的色块与图案的组合、玻璃与金属的组合为设计元素,体现了现代、文化、工业、年轻化的用餐氛围。
  唐宫海鲜舫的所有点心都是即点即蒸,新鲜出炉。虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞是港式早茶的“四大天王”,“唐宫虾饺皇”有着半透明的表皮,薄如蝉翼,内里的整只大虾隐约可见,爽滑清鲜,彰显出唐宫的手艺和诚意。“干蒸烧卖”在上世纪30年代已经风靡广东各地,质地爽润。唐宫的“叉烧包”选用肥瘦适中的叉烧作馅,蒸好后爆口而又微微露馅,散发阵阵叉烧香味。“冰皮雪榴莲”则是一款仅售22元的甜品点心,选用马来西亚榴莲,味道纯正,外皮薄韧,透着糯糯的香。此外还有“避风塘太子蟹”、“唐宫招牌焖牛尾”等美味恭候食客。
  唐宫皇冠店,
  星级品质亲民价格
  7月3日,唐宫皇冠店正式对外营业。为配合五星级皇冠酒店华丽的氛围,唐宫在店内装饰中采用了多种装饰手法,尽显欧洲古典主义的唯美精致和现代化风格的大气简练。在如此曼妙的用餐环境里,食客吃到的是高品质的星级酒店菜式,而价格却又平易近人。
  唐宫的“金奖乳鸽”深入人心,来者必点,食之不忘。大厨必选18天的乳鸽,用八角、桂皮、香叶等几十种药材调制而成的卤水泡制后烹制而成,色泽金红、皮脆肉嫩,轻轻撕扯开,鲜香的汁水缓缓流出,绝美。
  唐宫皇冠店推出了一些新菜,如“台式豆酥银鳕鱼”(138元),这道菜非常考验主厨的技术,要将豆酥如炒茶叶般在锅里推、翻,火候如果掌握不好,豆酥会苦、糊。吃时豆酥与银鳕鱼一同入口,豆酥香脆,鱼肥美,带给味蕾最曼妙的体验。还有一道“黄焖野生甲鱼”(268元每斤),选用六年生野生甲鱼,毫无腥味,裙边肥美,汤汁胶黏,滋补养生。此外,“黄金酱焗加拿大龙虾”、“浓汤鸡煲翅”等也是大厨的心力之作,值得品味。
  唐宫今年新增冰皮月饼
  7月1日至9月8日,唐宫月饼在北京、广东及华东地区各分店销售。不同于一般星级酒店的代工生产,香港唐宫饮食集团投入巨资自设工厂,恪守港式月饼的传统工艺,选用优质原料,传承港式经典口味,包括双黄白莲月饼、传统伍仁月饼、纯正豆沙月饼、粒粒凤梨月饼、珍品红莲月饼、金翡翠月饼。其中双黄白莲月饼和传统伍仁月饼为招牌产品,深受追捧。
  今年唐宫新推出系列冰皮月饼,包括冰糖官燕冰皮月饼、爆浆奶黄冰皮月饼、芝麻红豆冰皮月饼、流心芒果冰皮月饼和脆脆巧克力冰皮月饼。
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